紅糖發糕是用什么粉做的1紅糖發糕普遍用低筋白面做。
低筋白面的筋性弱、臉色白、卵白質含量低、麥芒含量較少、用手抓簡單成團，所以用低筋白面做出來的發糕，口感較為暄軟、疏松，符合牙口不好的人。
其余，也不妨用家園罕見的普遍白面做紅糖發糕，口感會比擬Q彈，更濕糯少許。再有胡椒粉、小米面、粘米面等，不妨加在白面中，一道做紅糖發糕。
紅糖發糕用糯米面嗎2紅糖發糕不妨加糯米面，然而不許實足用糯米面，最佳摻入少許白面大概胡椒粉等。
由于紅糖發糕須要用酵母舉行發酵，而糯米面中重要含有支鏈小粉，黏性比擬強，實足用糯米面做的話很難倡導來，所以須要摻入少許白面大概胡椒粉，不只不妨令發糕倡導來，并且不妨革新黏膩的口感。
紅糖發糕白面糯米面的比率3做紅糖發糕時，白面糯米面的比率為1：1即可。
做法：籌備白面200克、胡椒粉大概是糯米面200克、酵母8克、紅糖、葡糖干。把白面、胡椒粉和酵母攙和在一道，紅糖用溫沸水化開，比及紅糖水放涼不燙手后，一點點的倒入攙和好的白面中，再用打蛋器將其拌和成濃稠的面糊。提防紅糖水確定要放涼后再倒入白面中，要不溫度太高會燙死酵母。拌和好的面糊放到鍋里發酵1個鐘點安排，等它形成從來的兩倍大后，把面糊輕輕的倒入碗中，而后放幾顆葡萄干在面糊上，就不妨蒸了。
紅糖發糕蒸多久能熟4發糕普遍水開之后蒸15-20秒鐘就能熟了。
發糕是用白面為材料制成的一種發酵面食，因為白面中重要為直鏈小粉，吸水性高，并且發糕發酵之后也是比擬彭松的，所以是比擬簡單蒸熟的。普遍將發糕放入鍋中，用中文大學火蒸，等鍋中國水力電力對外公司燒開之后再蒸15-20秒鐘，發糕就能蒸熟了。
提防，上鍋蒸的途中不要顯現鍋蓋，要不會使發糕軟榻。；并且發糕蒸好后不要趕快開蓋，燜3秒鐘安排再掏出。口感會更好。
