紅糖發(fā)糕須要蒸多長功夫115-20秒鐘。

即使是沒有過程冷藏冷凍生存過的紅糖發(fā)糕的話，普遍大火蒸個(gè)15-20秒鐘安排就能過實(shí)足熟透。

但簡(jiǎn)直的蒸制功夫仍舊要看本質(zhì)情景來看，即使紅糖發(fā)糕有進(jìn)過冰箱冷凍生存，大概是發(fā)糕體積過大、火力太小等因?yàn)榈脑?，蒸制的功夫就要略微長一點(diǎn)。

蒸紅糖發(fā)糕用冷水仍舊開水2冷水。

蒸紅糖發(fā)糕時(shí)最佳是冷水大概是溫身下鍋。即使徑直沸水下鍋蒸的話，發(fā)糕中的酵母就會(huì)在短功夫內(nèi)被高溫殺死而失活，如許蒸好的發(fā)糕吃起來就會(huì)不軟弱且不足彈性。

而溫水大概是冷身下鍋的話，發(fā)糕中的酵母不妨隨著溫度的升高而舉行發(fā)酵，如許蒸出來的紅糖發(fā)糕越發(fā)軟弱美味。

如何確定紅糖發(fā)糕熟了31.紅糖發(fā)糕熟了之后，其表面會(huì)變得疏松柔嫩。用手按下來會(huì)立馬反彈回顧，而且吃起來不會(huì)粘牙。

2.不妨用純潔且枯燥的筷子大概是牙簽插入紅糖發(fā)糕中，看抽出來時(shí)上頭能否會(huì)沾有紅糖發(fā)糕，在發(fā)糕蒸熟的情景下，筷子上是不會(huì)有發(fā)糕的，即使有則證明發(fā)糕還沒熟透。

蒸紅糖發(fā)糕的小本領(lǐng)4運(yùn)用竹籠蒸蒸紅糖發(fā)糕時(shí)最佳運(yùn)用竹籠蒸，由于竹籠的透氣性好，加熱的進(jìn)程中爆發(fā)的熱氣不妨徑直透過籠屜分散出來，如許就不會(huì)有蒸氣會(huì)合在鍋內(nèi)，就不妨制止展示蒸氣落到發(fā)糕上使發(fā)糕變硬的情景。

關(guān)火后不立馬揭蓋紅糖發(fā)糕蒸好關(guān)火跋文住不要立馬揭蓋，即使立馬揭蓋的話發(fā)糕遽然遇冷會(huì)使得表面皮中斷，進(jìn)而會(huì)使得發(fā)糕口感變差。倡導(dǎo)要將紅糖發(fā)糕在鍋中燜個(gè)幾秒鐘再拿出來，如許發(fā)糕的口感會(huì)越發(fā)軟弱。