與老農(nóng)坐在一起聊天，必然會聊到農(nóng)作物種植的話題上。前兩天，我在與一位老農(nóng)聊天的時候就聊起了蔬菜種植的話題。老農(nóng)說，蔬菜種植也一定要講究科學，尤其是在間種套作的問題上，可是馬虎不得的，否則，蔬菜是難以獲得高產(chǎn)的。在咱們農(nóng)村，就有這么一種說法：“蘆筍見大蒜，遲早必落難，蘆筍見香菜，神氣又豪邁”。這種說法說的就是科學種植蔬菜的事情。
“什么？咱們農(nóng)村還有這么一種說法？這種說法所說的意思是什么呢？”老農(nóng)這么一說，我感到有些困惑。
老農(nóng)說：在咱們農(nóng)村，的確是有這種說法的。如果你不知道這種說法所要表述的意思，我可以給你絮叨絮叨。
緊接著，老農(nóng)開始給我講解起這種說法的意思來了。老農(nóng)說：
一、蘆筍見大蒜，遲早必落難蘆筍，又名石刁柏，是天門冬科、天門冬屬的一種多年生草本植物。蘆筍曾經(jīng)被錯誤地歸入到百合科中，后來發(fā)現(xiàn)，蘆筍并不是百合科中的成員。
蘆筍非常適合在富含有機質的砂壤土上生長，并要求土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好。一般來說，蘆筍能耐輕度鹽堿，但是，當土壤含鹽量超過0.2%時，蘆筍的植株發(fā)育就會受到明顯影響，其吸收根系將逐漸萎縮，莖葉會變得非常細弱，并逐漸出現(xiàn)枯死現(xiàn)象。因此，在pH值為5.5～7.8之間的土壤上栽培蘆筍是比較合適的。
大蒜又名蒜頭、大蒜頭、胡蒜等，為百合科、蔥屬的一種半年生草本植物，能夠以鱗莖入藥。
大蒜對土壤的要求不嚴，但是，在富含有機質、疏松透氣、保水和排水性能強的肥沃壤土上種植比較適宜。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種大蒜素成分，這種成分具有強烈的***味和大蒜所特有的辛辣味，這種***味道能夠抑制蘆筍細胞的生長，從而導致蘆筍出現(xiàn)生長不良的現(xiàn)象，最后導致蘆筍的產(chǎn)量降低。因此，大蒜是不能夠與蘆筍種植在一起的。這就是“蘆筍見大蒜，遲早必落難”說法的來歷。
二、蘆筍見香菜，神氣又豪邁香菜，別名胡荽、香荽。為一、二年生傘形科植物鞠荽的草本植物，是人們都非常熟悉的提味蔬菜，其形狀猶如芹菜，但是，香菜的葉小且嫩，莖纖細，沒有芹菜那么粗壯。《本草綱目》中稱：“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，具有開胃消郁、止痛解毒的功效。
香菜中含有多種揮發(fā)油物質，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，在肉食加工中，常常利用香菜中的揮發(fā)油物質去祛除肉類中的腥膻味，被稱為“祛腥神物”。
研究發(fā)現(xiàn)：香菜中所含有的揮發(fā)油物質能夠在空氣中揮發(fā)，香菜中所含有的揮發(fā)油能夠促進蘆筍細胞快速分裂組合，從而能夠促使蘆筍快速生長。據(jù)試驗，將香菜與蘆筍套作，能夠使蘆筍的單產(chǎn)提高8%--10%。因此，農(nóng)村便有了一種“蘆筍見香菜，神氣又豪邁”的說法。
以上所言，就是“蘆筍見大蒜，遲早必落難，蘆筍見香菜，神氣又豪邁”說法的大概意思了。
聽了老農(nóng)的解釋后，我總算是弄懂了“蘆筍見大蒜，遲早必落難，蘆筍見香菜，神氣又豪邁”所要表述的意思了。由此看來，勞動人民從長期的生產(chǎn)實踐中還是總結出了不少的經(jīng)驗呢！
