炸蘿卜丸子相信大家都有吃過，可是很多人都不知道它是哪里的菜，屬于哪個(gè)菜系，來源于哪個(gè)地方？

連小編都一度以為炸蘿卜丸子是屬于豫菜，來源于中國的中原地區(qū)，因?yàn)樾【幦ズ幽系臅r(shí)候，就發(fā)現(xiàn)很多家庭過年時(shí)會(huì)做這道菜吃。

直到后來聽到一位專做美食報(bào)道的朋友說起，才知道原來炸蘿卜丸子是一道地地道道的魯菜，它是山東地區(qū)的代表菜。因?yàn)樯綎|一帶曾建立過齊國和魯國，因此人們也常說當(dāng)?shù)氐牟松哂旋R魯風(fēng)味，魯菜系也是這樣來的吧。

炸蘿卜丸子的味道又酥又香，雖然是油炸出來的，卻油而不膩，口感也是軟嫩酥脆，十分爽口，很適合大眾的口味。因此無論是南北的朋友都十分喜歡吃。

而說回小編誤認(rèn)為炸蘿卜丸子是豫菜，也許是由于河南盛產(chǎn)綠蘿卜，而綠蘿卜的口感清脆，很適合做炸蘿卜丸子，這道菜才被河南人喜歡，然后捧為過年餐桌上的佳肴吧。

炸蘿卜丸子不僅味道可人，它的營養(yǎng)價(jià)值更是令人驚喜。蘿卜含有多種微量元素，這些元素不但可以提高身體免疫力，還有抑制癌細(xì)胞的功效，因此患癌病人可以多吃。此外，它還有通便效果，蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，助于體內(nèi)垃圾排泄。

那炸蘿卜丸子怎么做呢？

炸蘿卜丸子有用白蘿卜和青蘿卜做的兩種做法，下面分別說明，大家可以根據(jù)自己的口味選擇，自己平常在家也可以自己做。

青蘿卜做法：

先把所有的食材包括青蘿卜、糯米粉、蝦皮、蔥和配料食鹽、雞精、香油和白糖、白胡椒等準(zhǔn)備好。

把青蘿卜去皮用工具切成絲，然后用手使勁揉搓擠干水分，放入白糖和食鹽，再撒適量白胡椒粉和雞精，拌勻后腌制，直至稍微出水，再倒入一些糯米粉和蔥花，加上蝦皮，滴幾滴香油，用攪拌器順時(shí)針攪拌均勻至濃稠，然后做成一個(gè)個(gè)丸子。

最后就開始炸啦。把油倒入鍋中，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)小火，往熱油中放入***好的蘿卜丸子，炸至金黃色，撈出，等油溫升高后，再復(fù)炸一次，瀝干油，就可以食用啦。

白蘿卜做法：

同樣是先將食材準(zhǔn)備好，不過這里除了白蘿卜不一樣外，還有用的面粉也不一樣，用的一般的面粉，而不是糯米粉了，至于其他配料都可以跟上一種***一致。

一樣是先將白蘿卜去皮，擦成絲，加入適量鹽攪拌均勻，然后香蔥切碎，蘿卜腌制出水時(shí)加入香蔥和白胡椒粉拌勻，再往蘿卜中逐次加入面粉，直到可以把它們糅合成團(tuán)就可以了。

往鍋中倒入足夠的油，用中小火燒至四成熱，然后用手心蘸上一點(diǎn)點(diǎn)水，左手握住一團(tuán)蘿卜面糊，然后輕輕地從虎口處擠出一顆顆面團(tuán)，右手則用勺子挖下這顆蘿卜丸子放入油中，以此類推，一個(gè)個(gè)丸子放入油中炸至金黃色撈出，就完成啦。