為老婆準備的生日宴

昨天是老婆的生日，老婆說不想出去吃，外面吃吃沒什么名堂，吃完就散場了，沒有一點過生日的氛圍，于是我就叫來丈母娘，老丈人。老婆她哥哥還有他的一雙兒女一起來家里為老婆慶生。

我特地起了個大早去菜市場買菜，今天主打牛雜火鍋，所以買菜還是比較方便的，主料牛雜買來了其它那些燙菜就好說了

這是牛肉攤位，我在這里買了牛排和牛雜（我說的牛排不是指平常吃的幾分熟幾分熟的牛排，而是類似于排骨的牛排骨），價格都是25元一斤，一共花了131元，牛排的話我買過幾次，基本上一根的價格都在50-60元左右，牛排可以叫老板砍好再帶回家，畢竟家里的刀具不適合砍骨頭

其他的話我還買了些魚丸、螃蟹、炸雞以及一些燙菜什么的，詳細的下面再介紹

先來給大家介紹下今天的主打菜—牛雜火鍋的做法

看看這切好的牛排骨，肥瘦相間，顏色是不是超正的

牛排骨先放水里洗一下，去除表面雜質以及血水

這是前面提到過的牛雜，給它切片。可以清楚的看到上面的紋路，很漂亮

將牛排和牛雜冷水下鍋，加入適量料酒，蔥姜片煮開至血末浮起

撇去血末洗凈瀝干待用

準備好蔥姜蒜八角桂皮香葉花椒辣椒等香料，白蘿卜切成滾刀狀

油鍋燒熱，下入香料煸炒出香味

放入牛雜和牛排炒至表面顏色微微發黃

加入適量料酒生抽老抽耗油鹽白糖翻炒均勻

白蘿卜放入高壓鍋底部

把炒好的牛排倒入高壓鍋中，上汽后煮15-20分鐘即可。

出鍋前撒點香菜大蒜葉什么的裝飾下，一邊放肉，一邊放湯拿來滾火鍋

來個特寫

牛雜火鍋就做好了

做牛雜的間隙我們再來處理螃蟹，35元一斤，買了5只公的（老婆點名要吃的），螃蟹今年價格比去年貴，去年只要23元一斤，螃蟹買回家用刷子刷干凈。蒸鍋底下墊些蔥姜片

放入螃蟹，最后放進去之前把它殺死。翻過來蒸

上面再放一層蒸鍋，因為丈母娘以前做了一些生的山粉餃放在冰箱里，直接滾的話會糊，所以要先蒸熟后再滾火鍋，為了防止粘鍋，我在底下墊了幾片青菜葉子

蒸之前往螃蟹身上淋些料酒，水開后放上去蒸個15分鐘就可以了

香醋、生抽、蔥姜蒜切末、白糖少許混在一起調成汁，蘸螃蟹吃

就下來是魚丸，菜場買的半成品，拿回家煮熟就可以了

魚丸湯湯底很關鍵，我是這么調的，放入適量鹽、雞精、榨菜、香菜、紫菜、姜末、蝦皮等用白開水沖開，不能用原湯，原湯味道會變的渾濁，不好吃

魚丸用筷子、刀之類的一條條撇到開水里煮開撈出就可以了

菜場門口買的炸雞，15元一斤，買一斤送半斤，味道還不錯

下面是燙菜

老油條，叫丈母娘在她們那邊的菜市場帶的，因為我們這邊沒有

水面，買了1.5元，火鍋吃到最后把面放進去煮，面條吸收了所有的精華十分好吃

金針菇，菜場買的5塊錢

泡皮4元錢

丈母娘自己種的香菜

忙活了一個小時，所有菜式都已準備好了

過生日有些人喜歡在外面過，有些人喜歡在家里過，我覺得不同的人喜好也不同。最主要的是要過的開心，自在，舒服。我就喜歡在家里過，因為在家里一家人吃完飯后還可以坐下來一起嘮嗑看看電視說說笑，不像在***，吃完拍拍***就走人了，在家更溫馨。大伙吃完后直說我這廚藝可以去開店了，哈哈，聽的我好開心。

吃完飯后當然是吃蛋糕拉，給老婆買的小蛋糕，是不是很可愛呢

火龍果蛋糕，紅紅火火哈哈

最后對老婆說一句：辛苦了，生日快樂，我愛你！！！也祝大家天天開心，幸福長遠。