最近多媽回了娘家，天氣悶熱，農(nóng)村里的自建小廚房就是一個(gè)天然的桑拿房，熱的不行。還好老媽這兒有一臺(tái)被閑置的面包機(jī)，把它拎到空調(diào)屋里，食材放進(jìn)去，一鍵啟動(dòng)，我就悠哉悠哉地躺在沙發(fā)上追看電視劇，等到面包機(jī)工作結(jié)束，一個(gè)無(wú)油低糖又香噴噴的健康大面包就做好了。

我什么也沒干，坐享其成，還被全家人夸獎(jiǎng)，尤其是家里的四個(gè)孩子，一邊搶著吃面包，一邊說(shuō)媽媽（姑姑）做的面包好，這算不算懶人有懶福啊！老媽看我做面包這么省事，還讓我多做了幾個(gè)送給親友品嘗。要說(shuō)這面包機(jī)還真是個(gè)得力助手，這幾天前前后后做了八、九個(gè)面包了，除了自家吃以外，走親戚串門的時(shí)候帶一個(gè)，親友們都挺開心的，說(shuō)沒想到家里也能做出好吃的大面包，配方低糖無(wú)油還更加健康，還這么省事兒。

自從接觸烘焙以后，經(jīng)常聽到有人說(shuō)用面包機(jī)做的一鍵式面包不好吃，或者說(shuō)用料太復(fù)雜，家里不好配齊，又高油又高糖，吃起來(lái)不健康等等。其實(shí)我覺得也并非如此，只要找到合適的配方，熟悉面包的***流程和狀態(tài)，即使是一鍵式面包，也能做的香軟美味。

今天多媽要分享的這個(gè)面包機(jī)配方，摻了營(yíng)養(yǎng)健康的黑全麥粉，不放油，少放糖，一鍵就可以輕松***的口感柔軟又健康美味的大面包，有面包機(jī)的小伙伴請(qǐng)不要閑置你的機(jī)器了，配方用起來(lái)，面包做起來(lái)吧！

【原料】：高筋面粉250g、黑全麥粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、雞蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；

【食譜***過程】：

1、先放液體，將雞蛋磕入面包機(jī)內(nèi)桶里，巧克力牛奶和清水也倒進(jìn)去，再放入白砂糖；（使用巧克力牛奶主要是買了沒人喝，正好可以做面包解決掉，可以等量替換成普通純牛奶）。

2、再放粉類，把面包專用的高筋小麥粉和黑全麥粉倒進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里，耐高糖酵母粉也放進(jìn)去；

3、面包機(jī)通電，啟動(dòng)菜單上的第三項(xiàng)“粗糧面包”，面包機(jī)上一般都會(huì)有面包重量選擇，我選的是900g；

4、按下“啟動(dòng)”鍵，面包機(jī)內(nèi)桶里的攪拌刀就開始進(jìn)行第一道工序“攪拌”，整個(gè)面包***的流程是“第一次攪拌-第一次發(fā)酵-第二次攪拌-第二次發(fā)酵-烘烤”總用時(shí)2小時(shí)23分鐘，上圖是第一次攪拌過程中拍的。

如果是第一次使用某個(gè)面包配方，在第一次攪拌的時(shí)候建議要觀察一下攪拌出來(lái)的面團(tuán)，柔軟度是否合適，因?yàn)椴煌拿娣鄄煌牡赜?，面包的吸水性差別還是挺大的，如果面團(tuán)過軟或者過硬，都做不出好的面包來(lái)。揉出來(lái)的面團(tuán)應(yīng)該濕軟，剛開始有點(diǎn)兒粘手，但隨著攪拌面團(tuán)地時(shí)間增加，面團(tuán)開始起筋，面包機(jī)內(nèi)桶越來(lái)越光滑，面團(tuán)也就不怎么粘手了。蓋上面包機(jī)的頂蓋，剩下的事情就交給面包機(jī)了。

5、兩個(gè)小時(shí)后回來(lái)看，透過頂蓋的透明視窗，能夠看到面包正在烘烤，高度已經(jīng)超過面包機(jī)內(nèi)桶的高度了，說(shuō)明這個(gè)面包烤的還不錯(cuò)哦。

6、烘烤結(jié)束，會(huì)有提示音，打開面包機(jī)頂蓋，一個(gè)光滑漂亮香噴噴的大面包就出現(xiàn)在自己的眼前了，這樣的一鍵式面包很成功哦。不要把做好的面包燜在機(jī)器里，一定要及時(shí)的取出來(lái)，取的時(shí)候記得戴隔熱手套，面包機(jī)內(nèi)桶此時(shí)很燙的。

把面包機(jī)內(nèi)桶從面包機(jī)里拎出來(lái)，可以看到表面焦黃，整個(gè)的燒色是很均勻的，聞著也香噴噴的，不用自己費(fèi)力，輕輕松松就得到一個(gè)完美大面包的感覺真是好啊。

戴著隔熱手套把面包機(jī)內(nèi)桶倒扣在晾網(wǎng)上，烤好的大面包就“跐溜”一下滑了出來(lái)，面包機(jī)內(nèi)桶干干凈凈，扣出來(lái)的大面包是不是很誘人呢？

把面包放涼后找把刀切一下，其實(shí)這個(gè)面包很軟，正適合撕著吃，不過切來(lái)看看也不錯(cuò)，組織細(xì)膩沒有特別粗糙的大孔，切的時(shí)候孩子們圍在一邊，直夸媽媽這個(gè)面包做得太好了，切出來(lái)的面包片一人一片，很快就分光了。

▲用面包機(jī)***面包，投料的順序是先液體后粉類，最后是耐高糖酵母粉；

▲使用面包機(jī)***面包，面粉建議使用面包專用的高筋小麥粉，成功率會(huì)更高一些，可以摻雜一些全麥粉或雜糧粉，但份量不要超過面包粉重量的二分之一；

▲***面包使用的酵母粉需要是耐高糖酵母粉，普通蒸饅頭的酵母粉***效果不理想，耐高糖酵母粉在各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)都可以很輕松的搜到，很方便；

▲此配方不用油同時(shí)糖量也少，口味不怎么甜，喜歡甜面包的請(qǐng)自行增加糖的份量；

▲此配方中的巧克力牛奶可以等量替換成純牛奶；

▲做好的面包放涼后要裝袋密封保存，可以保持面包柔軟，撕著吃或者切片食用都可以。

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