牛尾巴，不知道大家吃過(guò)沒(méi)，大家都知道牛肉比較貴，但也經(jīng)常吃，可牛尾巴這東西，也就只有懂吃的吃貨才會(huì)知道它是個(gè)好東西，牛尾巴口感勁道，非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高！所以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一下幾種牛尾巴的特色做法，喜歡吃牛尾巴的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：山藥牛骨湯

準(zhǔn)備食材如下：山藥150克，牛尾250克，胡蘿卜50克，枸杞5克，蔥5克，鹽2克，胡椒粉5克

具體做法如下：山藥胡蘿卜切塊，牛尾焯水，鍋中加水，牛尾，胡蘿卜，蔥，枸杞，大火煮沸轉(zhuǎn)小火30分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可！

做法2：紅燒牛尾

準(zhǔn)備食材如下：牛尾1根，油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒適量

具體做法如下：將牛尾用電壓力鍋按肉類(lèi)壓熟撈出備用，炒勺燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出鍋即可！

做法3：麻辣牛尾

準(zhǔn)備食材如下：牛尾1根，大蔥10克，青椒1個(gè)，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5個(gè)，小茴香3克，桂皮1塊，香葉5片，八角2個(gè)，生抽1湯匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，紅酒8毫升

具體做法如下：牛尾放入滾水中汆燙出血水，撈出瀝干，大蔥取蔥白切蔥花，并準(zhǔn)備一段蔥白備用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，鍋里加入適量的油，放入大蒜、大蔥段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香葉、肉桂、醬油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、紅酒翻炒，加適量清水，換高壓鍋，燉煮25至30分鐘，待高壓鍋完全解壓，取出牛尾，換炒菜鍋大火收汁，起鍋前加入青椒圈、蔥花即可！

做法4：紅椒燒牛尾

準(zhǔn)備食材如下：牛尾1根，紅酒350毫升，胡蘿卜1根，洋蔥1顆，西芹莖2根，大蒜1頭，香葉2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，鹽1茶匙，黑胡椒3克，黃油10克，熱水適量

具體做法如下：牛尾常溫解凍后用冷水浸泡1小時(shí)去除血水，中途換水1次，然后用廚房紙巾吸干水分，加鹽、黑胡椒腌制一會(huì)兒，胡蘿卜、洋蔥、西芹處理干凈后切指甲蓋大小的丁，大蒜、香葉、干的迷迭香備好待用，鍋?zhàn)犹崆邦A(yù)熱，放黃油、大蒜炒出香味，下腌制過(guò)的牛尾中火煎至兩面金黃，將鍋內(nèi)的大蒜撿出，煎好的牛尾用筷子移至湯鍋中，加紅酒和熱水沒(méi)過(guò)牛尾，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油將胡蘿卜、洋蔥和西芹丁炒軟，關(guān)火，將炒好的蔬菜丁轉(zhuǎn)至湯鍋中，加香葉、迷迭香、冰糖大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，90分鐘后，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉30分鐘，然后轉(zhuǎn)大火稍稍收一下汁至湯汁濃稠即可。

做法5：番茄燉牛尾

準(zhǔn)備食材如下：牛尾500克，番茄2個(gè)，鹽1茶匙，糖1茶匙，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙

具體做法如下：牛尾洗凈冷水下鍋，大火煮開(kāi)，兩分鐘后關(guān)火，撈出牛尾熱水洗凈浮沫，另起鍋，添足夠多的水，放入姜片，大火燒開(kāi)后下入牛尾轉(zhuǎn)小火，燉的過(guò)程中有浮沫也要撇去，大概小火燉1小時(shí)，加入所有調(diào)料，繼續(xù)小火燉2-3個(gè)小時(shí)，燉到牛尾有些酥爛，放入番茄塊，再燉1小時(shí)，番茄基本成泥即可！

好啦，朋友們！牛尾巴的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來(lái)哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！