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糖分是一種能夠讓人感到愉悅的物質(zhì)，當(dāng)我們攝入糖分時，大腦會產(chǎn)生一種物質(zhì)——多巴胺，這種物質(zhì)給大腦提供幸福以及開心的信息，并且經(jīng)由血液傳遞至全身。
所以經(jīng)常攝入糖分會讓人感到開心，而在很多含有糖分的食品中，白糖是最經(jīng)常被用到的調(diào)味品，***甜食離不開白糖，有些菜肴的烹飪也離不開白糖。
但大家去買白糖時應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，白糖有兩個不同的類型：綿白糖、白砂糖。有的人對兩者不太了解，認為兩種白糖買哪一種都可以，但其實兩者還是有較大的區(qū)別的，如果買錯了，那么***出來的東西，味道可能會變差。
那么這兩種白糖究竟有什么區(qū)別呢？今天圓圓就給大家介紹一下綿白糖和白砂糖的區(qū)別，如果你也不是很了解，就一起看下去吧。
1、***工藝不同
白糖一般有兩種原料，一種是甘蔗，一種是甜菜。白砂糖的原料一般是甘蔗，將甘蔗經(jīng)過澄清、提汁、煮煉、干燥、結(jié)晶等工序后***而成，純度比較高，甜度比綿白糖稍低。
綿白糖則一般用甜菜作為原料，綿白糖的***和白砂糖差不多，但在***時中加入了將近2.5%的轉(zhuǎn)化糖漿，吃起來也更甜一些。
2、外觀不同
綿白糖和白砂糖的外觀都是呈現(xiàn)晶瑩的顆粒狀，但白砂糖的顆粒比綿白糖更大，我們?nèi)庋凼强梢钥吹桨咨疤且涣Ａ５念w粒的，但是綿白糖則需要使用放大鏡才能看清。
綿白糖更像雪，捏一下裝有綿白糖的袋子是沒有聲響的，而白砂糖更像沙子，捏白砂糖的包裝袋時，會聽到白砂糖摩擦發(fā)出的沙沙聲。
3、用途不同
白砂糖顆粒比較大，遇水后化開的時間更長，甜度也比綿白糖低，所以更適合用來調(diào)味，比如炒菜時加入一些白砂糖可以提鮮，煮糖水時加入白砂糖甜度也會剛剛好。
并且白砂糖純度高、水分低，融化后有一種沙沙的口感，很適合用來做甜點的外衣，吃起來口感薄脆，甜度適中。
綿白糖融化快，并且容易混入面團中，所以適合拿來***一些簡單糕點或是餡料，***涼拌菜時，如果需要白糖提鮮，也可以加入綿白糖，不需要加熱就可以很快融化。
怎么選到優(yōu)質(zhì)白糖？看到這里，大家了解綿白糖和白砂糖的區(qū)別了嗎？了解之后，大家就可以根據(jù)自己的需求來購買白糖了。
但如今市面上的白糖品牌有很多，價格也有高有低，那么哪一種白糖更好呢？怎樣才能選到優(yōu)質(zhì)的白糖呢？學(xué)會這3個小妙招，包你買到優(yōu)質(zhì)的白糖。
1、看雜質(zhì)
白糖的包裝一般是透明的，我們在挑選時可以看一下，白糖中有沒有夾雜著變黑的白糖或是其他物質(zhì)，好的白糖外觀都是潔白的，光澤度剛好，顆粒比較均勻。
如果有其他物質(zhì)夾雜在其中，那么說明白糖在***時沒有經(jīng)過嚴(yán)格的工序，這樣的白糖比較劣質(zhì)，再便宜也不要購買。
2、聞氣味
如果是購買散裝白糖，那么可以聞一下白糖的氣味，好的白糖帶有一股香甜味，而劣質(zhì)白糖則有一股添加劑的刺鼻味或是酸味。
3、看手感
我們在購買時可以捏一下白糖的包裝，如果沒有感覺到明星的塊狀白糖，摸起來比較緊實，那么就是優(yōu)質(zhì)的白糖。
如果白糖比較松散，碎末比較多，并且有一些結(jié)塊的情況，那么這樣的白糖可能就是變質(zhì)或是受潮了，我們最好不要選購。
今天圓圓就分享到這里了，大家知道綿白糖和白砂糖的區(qū)別了嗎？
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