減肥如今已經不是單純的女性所追求的事兒了，而是全民都要迫切做的一件事。有數據顯示，我國已經成為全球各個國家中，肥胖人數最多的國家之一，是名副其實的“肥胖大國”。而肥胖會導致人體患上高血壓、高血脂、高血糖，以及心腦血管疾病等嚴重威脅人體健康的疾病，所以，減重就成為全民事業了。

不過如何減肥、減重，每個人都有自己的一套***，比如節食、運動、辟谷等等。對于飲食的控制，被認為是最關鍵也是必備的條件。這是因為呀，人們都認為，人之所以會胖，是因為吃的有問題。也因此有人會不吃米面、有人說吃米和吃肉對肥胖有不同的效果，究竟哪一種說法是對的呢？

首先要說明的是“減脂”和“減重”這兩個詞語所表達的意思其實并不相同，所對應的***也不一樣。有需求的人群要弄清您所想要達到的目的再進行減脂或減重的行動，才能達到事半功倍的效果。

首先說說減脂，顧名思義，就是減少身體內脂肪的含量或者調整占比。脂肪大家都不陌生，它是我們人類維持生命活動所必須的能源之一，也是我們保持溫暖的一個重要材料。但是脂肪一旦超出了人體所需要的量后，就會在內臟、皮下形成堆積。

脂肪的大量堆積、無法及時順利代謝出體外，就會導致形體上的變化，影響美觀的同時最主要的還會形成安全隱患，是一些疾病的致病原因。所以很多愛美人士會減脂，大多數肥胖癥患者和三高人群也會被要求減脂。

想要減脂可以從兩個方面入手：一是飲食，二是運動。也就是我們俗話說的“管住嘴、邁開腿”。但針對減脂這個要求，飲食控制并不是最有效、見效最快的，運動才是減脂的首選。采取正確的運動***，確實能夠在短時間內減少人體內脂肪的含量。

其中有氧運動，是能夠快速的燃燒體內的脂肪，同時對于整個身體的沖擊以及所產生的的副作用也是比較小的，人們接受比較快，短時間內能夠實現脂肪含量快速減少，成就感比較強烈。典型的有氧運動有跑步、騎單車、攀巖等等，這些會使肌肉大量伸展開合的運動，都是有氧運動。

有氧運動，也叫作需氧運動，它需要人在氧氣充分的前提下才能保證運動。在整個的鍛煉過程中，人體需要進行劇烈的運動，使心肺呼吸過程加劇，對于氧氣的需求會成倍增加，這就是有氧運動。

在做有氧運動的時候，人的平均心率都會始終維持在150次/分鐘的高位。在這樣的情形下，體內大量的氧氣就會是體內的糖分唄分解、氧化，進而消耗掉脂肪。這個過程同時還增強了心肺的運行功能，在減脂的同時還能夠優化心肺等臟腑系統的運轉。

不過，有氧運動一方面需要堅持一定的時間才能到達消耗脂肪這一步，所以要有毅力和耐心。其次有氧運動后會產生乳酸和對肌肉的***，導致運動過后會有肌肉酸痛的“后遺癥”，需要在每次運動過后對運動部位進行舒緩***，來減少運動后的“副作用”。

所以，選擇有氧運動來減脂的朋友們，在開始的時候可以選擇運動強度較低的項目。等身體逐漸適應之后，再增加、增強運動項目的時長和難度，來逐級強化體內脂肪的新陳代謝，讓脂肪含量平穩下降。

當然，雖然飲食的效果不如運動來的直觀，但仍然是關鍵性因素之一。那么在減脂方面，飲食上要注意葷素的合理，不能過度偏食，不能節食或者暴飲暴食，可以采取少食多餐的方式，一定要保證人體所需要的基礎能量和維持生命體健康的各類營養物質。

二、何為減重

說完了減脂，再來說一說減重。減重就是減輕體重，并不拘于是減輕脂肪、還是水分或是其他的什么，只要在原有的基礎上，降低重量即可。這種需求之下的***就相對多了一些。

總的原則就是攝入與消耗量之間呈負數即可。比如減少像米、面等主食的攝入量。轉而多吃一些低蛋白、低脂的食物。和減脂有想通之處就是脂肪類食物的熱含量很高，會使體重總量有所增加，減脂的過程也同樣是在減重的。

很多人對于減脂還是減重并沒有明確的認識，處于不同的目的，就嚷嚷著要減肥。嘗試了很多***，一般情況下，人們多數堅持不了長時間高強度的運動，而紛紛將目光轉向了飲食***。比如減少食量、多吃蔬菜、水果。有的分析食物的含熱量選擇熱量低的食物等等。

還有人另辟蹊徑，選擇一些新奇的手段，比如會選擇一些中藥服用，利用這些中藥的減脂特性起到減肥的效果，像山楂、決明子、荷葉等，泡水喝、煲湯、泡腳等等。其中最為受減肥人士推崇的有一個說法，就是控制主食的攝入，肉類隨便吃，就能實現減重效果。那么，肥胖的原因是米面而不是肉類?

三、不吃米面體重下降的原因為何?

之所以控制米面這類主食的攝入會有明顯的減重、減脂效果，這與我們上述講到的人體對攝入能量的利用與消耗的原理有著直接的關系。除了上面講到的脂肪外，我們人體還需要碳水化合物和蛋白質，才能支撐我們生命體的正常運行。

這三者之中蛋白質的作用是給身體帶來各種各樣的營養物質并且配合我們身體的各個組織內部的運行與物質合成和轉化。也就是說，蛋白質本身并不能供應身體產生直接為身體運行所需的能量。

接下來我們再來看碳水化合物和脂肪，它們承擔了供應身體能量消耗的主要責任，在這兩者之間碳水化合物的消耗是要高于脂肪。舉個例子來說，一個人在一頓餐食里，同時攝入了碳水化合物與脂肪，無論這兩者的構成比例是多少，身體都會優先消耗碳水部分。

那么當攝入的碳水化合物過多，或者代謝之余還有留存，也就是我們所說的，吃的比消耗的多，剩下的碳水就留在了體內。它們會跟著血液、代謝系統在胰島素的作用下來到肝臟，配合膽汁等的繼續作用最終形成脂肪，沉積在了體內，加重了體重和肥胖的程度。

但是，如果體內的碳水留存本身就少，無法抵消身體消耗所需要的能量。接下來就會通過消耗脂肪來繼續供應身體能力，這就是我們需要的減少體內脂肪儲存水平，達到減脂、減重的目的。

由此看來，不吃或者少吃米面這類主食，之所以會有明顯的體重下降的效果，就是因為這類主食是碳水化合物的主要來源。停止碳水的攝入，體內的碳水儲存就會嚴重減少，而身體則無時無刻不在消耗能量，就會轉而消耗脂肪。身體脂肪儲存不斷減少，體重也就隨之下降的很明顯了。

了解了主食這類碳水減重的原理，我們再來說一說肉類對于減脂、減重的作用。要知道，肉類是人類攝入脂肪的最主要來源之一，根據上述講解，是不是可以理解為，直接飲食肉類，是不會出現使用米面后發生的肥胖?或者因為脂肪攝入過多，導致更加肥胖呢？

關于這個問題，早就有***的研究機構對此做出了相近的科學研究。2017年北京大學研究組就“脂肪的攝入與供能比和體重的變化之間的關聯性”為課題做出了研究，結果證實，這三者之間存在關聯微乎其微。直接否定了脂肪對于肥胖的直接作用。

為了驗證這一結論，北京大學研究組，還對此做出了臨床試驗對比。他們招募了500多名適齡且身體情況允許的女性，進行了一段時間的體重變化跟蹤對比調查試驗。結果進一步佐證了，脂肪對于人類體重沒有明顯的影響作用，脂肪與體重之間是存在始終平衡且穩定的狀態。

這也就得出結論表明，人類在膳食結構中攝入脂肪的多少與最終的肥胖并無關聯性。后來國家上也有很多歌機構和學校對此進行了研究預實驗，也都在不同角度不同程度上證實了：脂肪含量飲食與碳水飲食相比，在誘導肥胖上，前者的因素更低。

由此可以得出結論：低碳水飲食可以作為減脂、減重認識的一個重要切入點。但是，即使脂肪與肥胖之間沒有碳水那么明顯，卻并不意味著就可以“放肆”的大吃特吃起來了。

因為像豬牛羊等肉食類和食用油脂類，如果攝入過多，雖然不會直接導致肥胖，卻會提升身體能量儲存和膽固醇水平，間接性的把身體構成改變，致使肥胖的發生。另外，這些也是構成是心腦血管疾病發病的誘因之一，對身體極為不利。

所以，減脂、減重的過程中不僅要關注脂肪和重量本身，還要充分考慮健康問題，在顧及全面的過程中，使體重逐步減輕才是最好的。切記不要以犧牲身體健康為代價來換取所謂的“瘦”。一旦身體素質下降，會造成身體損害，還會帶來很多健康隱患。

就拿不吃主食只吃肉類的做法來說，主食作為碳水化合物，是我們身體能量消耗的第一階梯，它們不是說舍棄就能舍棄的。首先碳水會提供豐富的糖類，轉化為葡萄糖，提供熱能，是我們保持正常體溫的必要條件，也是工作、學習時能量的必要支撐元素。

其次，碳水也是人的大腦在運轉過程中的必要物質成分，我們想要正常的思考和記憶，都需要碳水轉化的葡萄糖來發揮作用。還有我們體內的神經組織、細胞、津液等都需要糖的作用。

第三，當人體內糖類和維生素B族充足了，脂肪的代謝作用才能正常。而人體內的糖類主要來自我們攝入的谷類和豆制品類，這些營養元素不會像脂肪那樣對加肝、腎臟產生負擔，也不會產生毒性。維持人體正常運轉所需要的碳水至少要達到300克。

過少，人體內能夠提供能源的物質比例就會失衡，血糖的水平就會低于正常值，形成低血糖，長期的血糖偏低，輕則會表現為體力不強、精力不濟，影響大腦的正常運轉。嚴重的會導致血液有毒物質大量聚集，表現為惡心、疲勞甚至會損害腦部神經、細胞等。

最后我們來說一說，減肥認識究竟該如何安排自己的日常飲食，特別在脂肪和碳水的攝入方面有哪些需要注意的?脂肪攝入一定要堅持定量且按配比執行：脂肪占比可以稍多一些，但要注意不可全面替代所有其他類食物，只攝入脂肪類。

關于脂肪類的推薦，要分清脂肪的種類：脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪兩種。后者對于人體的吸收和負擔都更為有好，并且還能夠在一定程度內幫助身體降低血液內的斑塊和血栓的形成，而這些是引發心腦血管疾病的重要條件。

這類食品在生活中非常常見，比如黃豆、以及由黃豆深加工后的各類豆制品，屬于非常優質的植物蛋白和植物類脂肪來源。還有大多數的堅果等食物中，也都富含大量的不飽和脂肪酸，作為減脂期的食物很適合。即使不減脂、減重，大家也可以在日常飲食中加入這類食物的攝入，對身體很有好處。

結語

總結來看，無論是脂肪還是碳水化合物，都不能執行“一刀切”，即使在短時間內有一些效果，也會造成不必要的損害。人體是一個復雜且多變的整體，有五臟六腑，有著復雜的功能，需要的營養更是五花八門。

減脂、減重需要在保證身體健康的基礎上來執行，有序、科學的減掉多余的脂肪和體重才是正途。那么相比于脂肪，減肥人群還要格外注意碳水的問題，不攝入肯定不行，按照身體情況制定適合自己的優質膳食方案，才是減肥的正確途徑。