歡迎來到峰哥美食工坊，前段時間買了一些芋頭，用了一些還剩下一點，今天給大家用芋頭做芋頭餅，如果你家里也用芋頭可以試試噢，小芋頭含水量稍微大一些，用來做餡兒都要放鍋中加一些黃油炒炒干，那樣味道會更好，如果您覺得加黃油又不太利于減肥的話，就直接加一點蜂蜜拌拌勻，如果喜歡甜一些的，那就再多加一點。
為了顏色好看更有食欲，加入了紫薯粉，如果您沒有可以不加，芋頭有豐富的蛋白質、鈣、磷還有多種礦物質、維生素，營養比較豐富，吃芋頭這么多好處，您能不吃嗎，趕快做起來吧。
原料有芋頭餡兒：蒸熟去皮的小芋頭肉1000g，紫薯粉5g，蜂蜜70g。
面皮：水345g，細砂糖60g，酵母7g，中筋面粉600g，紫薯粉7g，表面裝飾黑芝麻適量。
芋頭餅的***步驟，蒸鍋放入足夠的水，把洗凈的小芋頭放入鍋中，大火燒開后轉中火30分鐘左右，用筷子能夠輕易插透芋頭就可以了，涼至不燙手然后去皮，取1000g芋頭肉放入盆中，壓成泥，加入紫薯粉5g，蜂蜜70g，用手抓均勻備用。
我們來做面皮，水倒入盆中，加入細砂糖，酵母7g攪拌均勻，再加入中筋面粉600g，紫薯粉7g，攪均勻之后揉成面團，蓋上保鮮膜，溫暖的地方醒發1小時，面團明顯變胖約2倍大，案板上撒面粉，面團放在案板上揉均勻搓長，分成20分。
然后取一塊面團揉圓搟開，放入芋頭餡30g到50g，大家這個可以根據自己想要多少就放多少，在面皮中間，用您自己喜歡的***把餡包起來，捏緊收口，然后收口朝下按扁，依次做好，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘，搟面杖一端粘水之后，粘滿黑芝麻，壓在餅子中間，每一個都餅依次做好。
然后電餅鐺刷油，把芋頭餅胚子放入，把兩面烙成金黃色就可以出鍋了，出鍋之后小孩子說怎么這么好吃，如果您家里也有小孩子，你也試試吧，好了，今天的分享就到這里了，喜歡的朋友記得做噢，我是你們的峰哥，下期見。
