玉米作為五谷雜糧在我們的日常生活中一般會充當主食，如：包谷面饃、玉米糝粥、雜糧稀飯，可你一定想不到玉米搖身一變也可以在菜肴中扮演主角。其實玉米的營養成分非常全面，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等；另外，玉米中含有的谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養物質能有效延緩衰老，預防老年黃斑性病變。這么好的食材，我們當然得變著法來地吃，玉米的八種花式做法，小編已確認過吃貨的小眼神，好吃！絕對靠譜！
玉米烙食材：
玉米、白砂糖、玉米淀粉、糯米粉、油
做法：
1.將整個玉米放入鍋中，加水煮5分鐘；
2.玉米撈出放涼后掰成玉米粒；
3.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1，加少量水攪拌均勻；
4.在鍋中倒入適量油燒熱，然后將一半的油倒入另一鍋中；
5.放入玉米粒，用鏟子壓平壓實；
6.然后迅速將另一半的熱油倒在玉米粒上,等玉米餅成形變熟裝盤，撒點糖切塊。
青紅椒炒玉米粒食材：玉米粒300g、青椒100g、紅椒50g、油適量、鹽適量、生抽適量
做法：
1.將青紅椒分別切丁；
2.脫好的玉米粒焯水；
3.鍋熱油，放入玉米粒翻炒；
4.放入青紅椒丁一起翻炒；
5.加入生抽翻炒均勻，最后加入鹽調味即可。
松仁玉米食材：
甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、松子、鹽、糖、食用油
做法：
1、甜玉米，全部脫粒備用；
2、松子過油至金黃備用，黃瓜和胡蘿卜切小丁；
3、玉米和胡蘿卜提前焯好，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來；
4、煮好的玉米粒、胡蘿卜瀝干水分備用；
5、鍋里放少量油，放入玉米和胡蘿卜翻炒，最后放入黃瓜；
6、最后加適量鹽，加少量糖提味，炒勻立即出鍋。
南瓜玉米小米粥食材：
南瓜200克、小米50克、玉米粒150克
做法：
1、小米稱好備用，南瓜洗凈切小塊，玉米粒洗凈備用；
2、鍋中倒入適量清水，水開后下小米，先煮10分鐘；
3、南瓜洗凈與玉米粒一起倒入鍋中，改文火和小米同煮30分鐘；
4、鍋開后要不停地輕輕攪拌以防煳鍋，這樣一鍋香甜軟糯的“南瓜玉米小米粥”便煮好了。
麻辣水煮玉米食材：
玉米2根、油適量、鹽適量、干辣椒5個、花椒適量、姜1片、豆瓣醬1湯匙、香菜1棵、白芝麻適量、醬油少許
做法：
1、干辣椒切段，香菜切段，花椒洗凈，姜切片；
2、鍋中加油燒熱爆香姜、辣椒、花椒，加豆瓣醬炒一下；
3、加入清水，加點鹽和醬油燒開后放入玉米段；
4、加蓋后中小火煮15-20分鐘，玉米熟后撒點白芝麻、香菜即可起鍋裝盤；
玉米炒雞丁食材：雞腿、甜玉米、紅椒、小蔥、姜、鹽、生抽、油、料酒、淀粉
做法：
1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、淀粉、料酒、油少許拌勻腌一會兒；
2、玉米剝粒洗凈；
3、紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末；
4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出；
5、鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色；
6、加入雞丁翻炒均勻，加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。
玉米排骨湯食材：排骨、玉米、胡蘿卜、鹽、蔥、姜
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊，玉米劈開切段；
2、排骨洗凈放入鍋中，放姜片和蔥段，煮出血水后撈出；
3、焯好的排骨放入砂煲，放入姜片，注入足夠的清水；
4、放入玉米和胡蘿卜，大火燒開，小火煲1.5小時；
5、最后調入鹽即可。
玉米炒臘腸食材：
玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油、鹽、蠔油、雞精、生姜
做法：
1、準備食材，臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，出鍋晾涼切丁；
2、鍋里爆香生姜，再放入切好的臘腸丁；
3、放入青豆和玉米粒翻炒一會；
4、快熟的時候加蠔油、雞精和鹽，翻炒一分鐘即可。
