By果小果子
用料帶魚中段500g老姜1塊蔥1根料酒1小勺胡椒粉0.5小勺干淀粉100g老抽1小勺生抽2小勺蠔油1小勺白糖1小勺做法步驟1、把帶魚段清洗干凈，瀝干水分放一邊備用
2、把料酒老抽生抽蠔油胡椒粉和白糖攪拌混合倒在帶魚段上，撒上蔥花和姜絲，腌制半小時，隔十分鐘翻拌一次，讓帶魚段均勻入味兒
3、半個小時以后，挑出蔥花和姜絲，把腌制好的帶魚段均勻的裹上淀粉，擺放在盤中備用
4、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，把帶魚段依次放入油鍋中，小火慢慢炸至表面金黃酥脆，即可撈出瀝干油份，裝盤食用
5、一道酥脆美味的香炸帶魚就做好了
小貼士炸帶魚的過程中，帶魚段上裹的淀粉會結塊飄散在油鍋中，用濾網撈出，以免影響成品的效果
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