大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道鹽水蝦，鹽水蝦***比較簡單，鮮紅美觀，鮮嫩清口，很適合家庭***，蝦肉本身具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用，喜歡的朋友不妨試一下。
【***鹽水蝦所用的原料】
鮮蝦、姜絲、花椒、蔥片
【鹽水蝦******】
1、首先把姜切成末，姜末是***鹽水蝦味汁時候所用的，把切好的姜末放進碗內，在碗內加入適量的東古一品鮮醬油，東古醬油起到給味汁提鮮的作用，再加入適量的姜汁醋，把味汁攪拌均勻備用，再吃鹽水蝦的時候用這個味汁。
2、下面我們把大蝦改一下刀，先把大蝦須去掉，把去過蝦須的大蝦在背部開一刀，把蝦線去除，黑色的就是蝦線，把去過蝦線的大蝦放進清水內清洗下，撈出備用。
3、鍋內加水，下入花椒，蔥，姜，去除大蝦的腥味，加入一勺鹽，增加大蝦的底味，水開后把大蝦倒進去，大蝦加進去之后加入適量的料酒，水開后把浮沫打出來，水開后煮的時候是50秒左右，顏色透紅即可撈出。
4、把煮好的鹽水蝦裝進盤子內，在盤子內倒入適量的湯汁，浸泡著大蝦，放上青菜點綴即可。
今天的鹽水蝦就做好了，味道鮮美，老少皆宜，大家可以動手做給家人嘗嘗了。
