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萵苣是一道營養價值非常高的蔬菜，平時可以排毒清腸，所以很多人都特別喜歡，現在這個季節萵苣也已經上市了，而且是非常鮮嫩的，而且它的葉子也可以吃，做到一點都不浪費。口感特別好，清脆爽口，萵苣不僅生著可以涼拌吃，和其他菜品也可以一同炒來做。

很多人在炒萵苣的時候總是出現一個錯誤，就是直接放入油鍋中去炒萵苣，這樣的做法是不對的，如果直接放入炒很容易把萵苣炒軟，出來的口感就不夠清脆，不好吃，應該多加一步，之后再去烹飪，這樣做出來的萵苣就會更加清脆，而且也更容易入味。今天就來詳細說一下我平時烹飪萵苣的詳細******，按照這個***去做，萵苣清脆而且翠綠，特別好吃，喜歡的就按照這個***做一下吧！

【食材準備】

萵苣，雞蛋，鹽，植物油，雞精，生抽，蔥，姜。

【烹飪步驟】

①首先把雞蛋放入一個碗中，然后用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻，把雞蛋攪拌到松散一些，這樣炒出來之后，雞蛋才比較松軟成塊。

②把小蔥切成蔥絲，姜切成細絲備用，在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把雞蛋液放進去炒香，炒熟之后鏟成大一些的雞蛋塊，放入碗中備用。

③這時把萵苣清洗一下，去掉葉子，去掉外面硬硬的皮，然后再切成薄片，放入一個盆中。在萵苣片里面倒入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制十分鐘，然后控干里面的水分備用。這一步的目的是能夠使萵苣更入味，而且能夠腌出萵苣里面多余的水分，這樣吃起來會更加清脆。

④另起油鍋，多倒一點植物油，油溫六成熱，放入姜絲和蔥絲爆香，等蔥絲，姜絲顏色變深，開始放入萵苣煸炒。

⑤萵苣本身生著都可以吃，所以炒的時間不宜過長，大概大火炒30秒左右就可以了，這時再放入雞蛋翻拌均勻，最后撒上一勺雞精來提味，翻拌均勻之后就可以出鍋啦。

這樣一道非常好吃的萵苣炒蛋就炒好了，萵苣非常翠綠，而且吃起來很清脆，喜歡就做來試試吧。

【烹飪小提示】?

⒈炒這道菜的時候不要直接把萵苣放入鍋中去炒，要先加入腌制這一步，能夠使萵苣更入味，更清脆，而且在切的時候一定要把萵苣切成薄片，不要切的過厚。

⒉萵苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的過程中已經加入了鹽，所以在烹飪的時候就不要在加鹽了，否則這道菜吃起來非常咸，會影響口感。?

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的******和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！