燒烤攤不干了，老板分享1萬(wàn)元的烤肉配方，鮮嫩入味，不學(xué)就虧了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說(shuō)的是：『燒烤攤不干了，老板分享1萬(wàn)元的烤肉配方，鮮嫩入味，不學(xué)就虧了！』

我家小區(qū)附近有一條小吃街，一家燒烤攤的生意特別火爆，我也經(jīng)常和朋友去吃，烤肉軟嫩又入味，一次至少點(diǎn)50串，算是老板的熟客了。

可最近一周他都沒(méi)開(kāi)門(mén)，可把我饞壞了，昨天早上路過(guò)，發(fā)現(xiàn)他的店門(mén)開(kāi)著，便走了進(jìn)去?？蠢习逭谑帐皷|西，好像準(zhǔn)備不干了。我問(wèn)老板這幾天怎么沒(méi)開(kāi)門(mén)，老板說(shuō)前幾天回老家了，這次回來(lái)收拾一下，準(zhǔn)備把店盤(pán)掉回老家去。

我說(shuō)你的生意不是挺好的嗎？為什么不干了呀？

老板說(shuō)這么多年在外面打拼，都是為了孩子?，F(xiàn)在孩子大了，他們兩口子得在身邊，免得學(xué)壞了。而且老家剛剛計(jì)劃拆遷，他家補(bǔ)了幾百萬(wàn)，就決定回到老家安頓下來(lái)，照顧一家老小。

真沒(méi)想到，老板辛辛苦苦這么多年，一下子就成了百萬(wàn)富翁了，但可惜這個(gè)燒烤攤了，以后想吃可就吃不到了。老板人不錯(cuò)，說(shuō)我是他的老客戶(hù)，這么多年一直照顧他的生意，這要走了，送我一份禮物，以后就不愁吃不到烤肉了。

我以為他要介紹去哪家好吃的烤肉店呢，誰(shuí)知道老板給了我一張紙，寫(xiě)著“烤肉配方”4個(gè)字。

老板說(shuō)，這個(gè)配方是他當(dāng)年開(kāi)店時(shí)花了1萬(wàn)元去學(xué)的，現(xiàn)在不干了，就送給我了，以后自己照著做，保證和他做的味道一樣。

免費(fèi)得了一個(gè)1萬(wàn)元的配方，可把我高興壞了，回家照著試了試，果然和在燒烤攤上吃得一模一樣，鮮嫩入味，口感油潤(rùn)。喜歡吃烤肉的朋友不少吧，今天我把這個(gè)配方分享給大家，快收藏起來(lái)，以后就可以自己烤了。

【烤肉配方】

1、準(zhǔn)備原材料

五花肉、洋蔥、雞蛋、食鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、雞精。

2、腌制五花肉

想要烤串好吃，一定要選下五花肉，肥瘦相間，口感油潤(rùn)不柴，洗干凈后去皮，切成2厘米寬的肉塊。

①洋蔥去皮后切成洋蔥碎，放入肉塊中，加入適量食鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、雞精，用手抓拌5分鐘，讓肉塊充分吸收調(diào)料的味道，然后腌制30分鐘。

②打入幾個(gè)雞蛋（要看肉的多少），用手繼續(xù)抓拌，讓肉塊表面裹上一層蛋液，烤出來(lái)的肉串口感鮮嫩，而且還有焦脆的感覺(jué)，特別好吃。抓勻后繼續(xù)腌制30分鐘。

3、***撒料

大碗里放幾塊蘇打餅干，用工具搗碎，再加入適量食鹽、孜然粉、辣椒粉、白糖、雞精，用筷子攪拌均勻，蘇打餅干是關(guān)鍵，烤出來(lái)的味道很獨(dú)特。

4、烤串

肉塊腌好后，用干凈的簽字串起來(lái)，準(zhǔn)備一個(gè)燒烤架，碳烤、電烤都可以，預(yù)熱后放上串好的肉串，烤變色后不斷翻面，撒上調(diào)料，烤至顏色金黃，滋滋冒油就可以了，太香了。

【***烤串的技巧】

烤串時(shí)，無(wú)論是豬肉還是牛羊肉，純肥肉太油，純瘦肉太干，想要口感好，一定要選擇肥瘦相間的肉，這樣口感才好。

無(wú)論什么肉，先用調(diào)料腌制入味，再裹上蛋液，口感外焦里嫩，特別好吃。

喜歡吃烤串的朋友，快學(xué)學(xué)這個(gè)配方吧，以后想吃烤肉自己烤，再也不用花錢(qián)了。你們覺(jué)得這配方值1萬(wàn)元嗎？

這篇文章對(duì)您有用嗎？如果覺(jué)得有用，請(qǐng)大家給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人都學(xué)到技巧，下次我會(huì)繼續(xù)給大家分享有用的美食知識(shí)。