【原料】熟蟹肉300克,雞蛋清3只,熟筍肉50克,濕香菇15克,蔥白、精鹽味精、胡椒粉、豬油、芝麻油各適量。
【***過程】
1、將香菇、蔥白切粒,下鼎炒香,筍肉切片,加入蟹肉、雞蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、攪勻待用。
2、燒熱炒鼎放入豬油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻動幾下,隨即起鼎,淋上芝麻油即成。
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