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今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為***主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。

下面為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【清蒸鱸魚】

1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。

2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。

3.然后我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘。

4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生姜一塊也切成細絲，紅椒一片去籽后也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。

5.6分鐘之后，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥姜絲。

6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。

好了，這道簡單又美味蒸鱸魚就做好了，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

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