早餐，手不粘面做烙餅，用油少，大又軟，只聞香味就吞口水。本款烙餅不用揉面，不用整形，用筷子把食材攪拌均勻成面糊，發(fā)酵好后直接倒入鍋里烙制即可，操作極其簡單，用電餅鐺更快捷，但我嫌清洗麻煩，今天用平底鍋烙也很得心應(yīng)手。盡管與做發(fā)糕相似，但口感各異，蒸制的發(fā)糕蓬松軟綿，烙制的大餅外酥里軟，還有點(diǎn)Q彈，非常美味可口。而且這種烙餅比常見的那種用油量少很多，熱量也比較低，非常適合早上吃，搭配上一杯熱乎乎的牛奶或者豆?jié){，就是一頓非常有營養(yǎng)的美味早餐了。
簡易發(fā)面烙餅By美食饞貓56
配料：
面粉400克、牛奶400克、酵母(干)4克、玉米油20克、雞蛋2個(gè)
烹飪步驟：
1.將所有食材攪拌均勻成較稠的面糊
2.置溫暖處發(fā)酵至二倍大
3.取一平底鍋，刷一層薄油，發(fā)酵好的面糊不用攪拌，直接倒1/3到鍋里
4.蓋上蓋子，小火烙
5.當(dāng)面糊發(fā)起、餅面凝結(jié)時(shí)，翻面
6.烙至二面微黃即可，以同樣方式烙畢其余面糊
7.切塊。外酥里軟
烹飪小貼士：
1、牛奶具有保護(hù)皮膚的作用，牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩，增強(qiáng)彈性，減少皺紋，很多化妝品，護(hù)膚品中均有牛奶及其制品的參加，而直接用牛奶***洗臉，同樣有美白柔嫩的功效。
2、牛奶中含有一種“表面活性”的脂肪分子，是抗?jié)儾〉挠行С煞郑耘Ｄ逃质窍詽兒吐晕秆谆颊叩寞熜称罚笣兂鲅推渌虻奈赋鲅帽?zhèn)牛奶有止血作用，可以保護(hù)胃黏膜。
3、對于牛奶的催眠作用，已在國內(nèi)外公認(rèn)，睡前喝一杯熱牛奶，可以使人通宵得到舒適的睡眠，特別對醒來不易再睡著的人作用較好。
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