家庭制式，葷素兼備。
【原料】
鮮前瓜420克，去皮上肉400克，鮮蝦肉200克，浸發冬菇40克，白糖
50克，精鹽5克，味精5克，淺色醬油4克，芝麻油3.5克，胡椒粉1.5克，
干淀粉125克，豬油20克，植物油250克。
【***】
1.前瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件（每件約17.5克），
洗凈晾干。
2.上肉剁爛；鮮蝦肉略切斷；冬菇切細料，一同放在盆內加入精鹽，拌
撻至有粘性，再放味精、白糖、醬油、麻油、胡椒粉，繼續拌撻至起膠后，
加入豬油合成肉餡。
3.在前瓜夾腔內灑上一層薄干淀粉，然后將肉餡分別釀入前瓜夾腔內，
最后將整塊瓜件的表面輕拍貼上干淀粉，形成一層薄粉膜，成為瓜胚。
4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放瓜胚炸至熟，撈起即可。
【特點】
綿軟香滑，別饒風味。
