現(xiàn)在又很多簡單的食材都可以做出很美味的美食，就有一種家常菜，很多人炒出來都不一定好吃，不過那是沒有掌握住技巧，技巧一旦掌握了，你就不用愁你的菜不好吃，就像明星黃磊交給人們***一道菜的秘訣，那就是往雞蛋里面加鹽，你猜出這是什么菜了嗎？

黃磊教的番茄炒蛋好香，雞蛋掛滿紅油不出湯，原來還可以這么好吃，那就是番茄炒蛋，這是一道簡單的家常菜，不過很少有人將它做的很好吃，在雞蛋里面加點鹽就是讓這道菜好吃的一個秘訣，接下來就和小編我一起***一份番茄炒蛋吧！

番茄炒蛋

By菲寶兒

配料：

番茄四個、雞蛋一個、熟花生油30-50毫升、八角一個、花椒3-5粒、精鹽5克、料酒10毫升、醬油10毫升-15毫升、蔥10克、蒜兩大瓣、姜3克-5克

烹飪步驟：

步驟1.西紅柿（不退皮了）切塊，蔥姜蒜切末

步驟2.雞蛋中加入料酒2克，可以添加一克鹽，10毫升涼白開水

步驟3.花生油30-50毫升，一定是熟的，冷卻后倒入熱鍋中，片刻后加入雞蛋，雞蛋炒散

步驟4.雞蛋凝固后，立刻盛出

步驟5.鍋內(nèi)油不用盛出，直接炒西紅柿

步驟6.開大火油稍熱后，大料，花椒，蔥姜蒜倒入，3秒后加入西紅柿翻炒

步驟7.西紅柿大火翻炒5秒后，加入配料中全部料酒和醬油

步驟8.翻炒西紅柿后燉煮（四個番茄，不用加水）若西紅柿出汁不多可加水

步驟9.西紅柿出汁后加入鹽和炒好的雞蛋

步驟10.放入雞蛋，轉(zhuǎn)中火或小火

步驟11.將菜燉1-2分鐘，即可

步驟12.將番茄炒蛋盛出，完成

烹飪小貼士：

***很簡單，食材要選用新鮮的，喜歡吃雞蛋的可以多加幾個雞蛋，喜歡吃辣的可以加點青椒，不喜歡的就不用加了；炒雞蛋的油一定是熟油，熱鍋涼油炒雞蛋（油溫不要高，否則雞蛋顏色不好看）；雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋營養(yǎng)價值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒。番茄也被稱為西紅柿，營養(yǎng)成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用對于免疫力的提高也是有一定幫助的。對于想要減肥的朋友也是特別適合的。

你喜歡吃番茄炒蛋嗎？

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