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粽子該蒸還是煮？3種情況區(qū)別對待，這樣做出來的粽子才軟糯香甜！
端午節(jié)是咱們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天里，人們都要吃粽子、劃龍舟，來慶祝并紀念這個節(jié)日。記得很小的時候，湖南人過端午節(jié)，家家戶戶都喜歡包粽子。普通的堿水粽子，或者在里面包上紅棗、桂圓啥的，簡單一煮，粽子軟糯香甜，特別的好吃。自己包的粽子好吃，不過就是費時，所以為了圖方便，很多人也喜歡買上現(xiàn)成的粽子回家煮。
最近有粉絲問我，粽子到底是用水煮，還是直接蒸呢？在網(wǎng)上隨便一查，大部分都是說直接用水煮。但實際上在吃的過程中，每次都總感覺少了那么一點味道。沒錯！確實是做法出現(xiàn)了錯誤。為什么這樣說呢？因為粽子同樣也要區(qū)分3種情況，情況不同，做法自然也不同。粽子該蒸還是煮？3種情況區(qū)別對待，這樣做出來的粽子才軟糯香甜！
一、熟粽子隔水蒸著吃現(xiàn)代人都喜歡圖省事，而真空包裝的熟粽子也就應運而生。這種粽子容易保存，而且長途運輸也不容易壞，無論是自吃還是送人，都是不錯的選擇。說到熟粽子拿回家的正確做法，那么一定要記得隔水蒸著吃。冷水或者是熱水入鍋都沒關系，隔水蒸20分鐘，用蒸出來的熱氣使得糯米受熱均勻，這樣糯米口感更軟糯Q彈，而里面餡料的味道也不會被水煮散。
二、生粽子要水煮著吃生粽子通常的情況下，都是自己在家包的。當然，也不排除外面的超市或者是菜市場有賣的，但只要是生粽子，一定要牢記，用清水煮。煮的時候，可以在水中加入適量的鹽和堿，這樣可以使得煮出來的粽子好看又好吃。另外，煮粽子也非常有講究。水一定要煮沸后再放粽子，煮粽子的水一定要完全都蓋過粽子。
推薦電壓力鍋煮粽子的***，定時20分鐘，省時省力，粽子也不像蒸鍋一樣容易被煮散、走味，最重要的是粽子格外的軟糯好吃。
三、不同口味的粽子分開處理，如果要同時處理，那么最好是選擇蒸著吃為了避免出現(xiàn)粽子吃膩的情況，所以我們都喜歡備上一些不同口味的粽子，或咸口或甜口，以供家人選擇。在烹飪不同口味的粽子時，最好是分開按照生、熟的原則處理。不建議生、熟粽子一起烹飪，以免出現(xiàn)夾生的情況。如果都是熟粽子，那么最好是蒸著吃，這樣不容易串味，不會影響到食用的口感。
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