粽子沒有咸甜之分，但我一直偏向咸肉粽，所以今年跟著媽媽自己在家包一回肉粽。

食材準(zhǔn)備

五花肉2000g，粽葉1500g，食鹽，老抽4湯勺，生抽湯9勺，白糖2湯勺，耗油3湯勺，料酒4湯勺

做法

1.粽葉洗凈后泡入沸水里煮開，然后撈起備用；扎粽子的線也用開水煮一下消毒；

2.提前把五花肉洗凈切塊，然后瀝干水分，加入食鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油拌勻腌制過夜(氣天氣熱的話要放冰箱冷藏)，然后將糯米淘干凈，然后瀝干水分；

3.糯米倒入盆中，加入食鹽跟白糖攪拌均勻，然后再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里攪拌，如果不夠味再加入生抽和老抽攪拌；

4.取3片粽葉疊好后折成漏斗狀，先加入一點(diǎn)點(diǎn)糯米墊底，然后中間加入肉，最后再加入糯米填滿；

5.把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對(duì)角各自再用粽葉沿角邊來回包好，再用扎粽子的線，一頭牙咬住，然后來回扎緊。

6.把粽葉修剪一下，放入大鍋里，加入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)左右，就可以享用了！

溫馨提示

大火煮開后再轉(zhuǎn)小火，中間水不夠了要用熱水添加，一直保持水可以浸沒粽子的狀態(tài)。

如果需要放冰箱冷藏，需要等煮熟的粽子在鍋里涼透了再撈起來瀝干水分，再放冰箱冷藏。