作為餐桌上出鏡率最高的食材，土豆還真是當之無愧。各種做法層出不窮，花樣百出，絲塊片泥，辣咸脆面，上至高檔餐廳的各種翻炒，下至街邊小攤的各種油炸，過年期間，大魚大肉吃膩了，來學做一道爽口的涼菜，脆嫩爽口有開胃，趕緊來學一下做法吧！今天就來道不一樣的涼拌土豆絲！
材料：土豆、青紅椒、香菜、鹽、味精、白糖、香醋、香油
做法：
1、土豆清洗干凈，去皮，切成絲，放入清水中浸泡備用；
2、香菜切成段、青紅椒去籽切成絲；
3、鍋中加入清水，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯水后撈出過涼，瀝干水分備用；
4、瀝干水分的土豆絲中，加入鹽、味精、白糖、香醋和香油，攪拌均勻；
5、加入切好的香菜段和青紅椒絲，攪拌均勻即可裝盤。
