今天給大家分享一個“魷魚卷”，平常的魷魚大家不是烤就是炒，但是今天我給大家分享一個魷魚卷的具體做法。
1.處理一整條的魷魚，用剪刀減去內臟，把魷魚的外面那層黑色薄膜也撕掉。
2.開始切魷魚，切魷魚的里面，切的時候用刀不要切斷，切成網格狀，壓著切，最后切成大片。
3.準備配菜，切筍片，切成菱形片，紅辣椒切掉軟的部分，切成菱形塊，準備2-3片的木耳，切點蔥姜蒜。
4.水開把魷魚辣椒片筍片放進去汆燙一下，魷魚卷成卷之后撈出。
5.鍋里倒油，把蔥白蒜姜段倒進去，炒香之后把汆燙好的魷魚卷辣椒木耳筍片倒進去，倒入藥酒，翻拌均勻后放入鹽、雞精，翻拌后加入濕淀粉，在出鍋之前淋點明油，出鍋。
技術要點：
切魷魚卷的時候不要切斷，記住要汆燙。
