By百米飄香
用料黑魚半條魚肉酸菜半包姜蔥蒜適量鹽適量現磨白胡椒適量淀粉少許味精少許醋適量做法步驟1、準備材料洗干凈蔥段姜片和蒜片半條魚的魚肉不建議有大骨頭影響口感
2、把蔥姜蒜放入酸菜碗中
3、魚肉片成魚片我們這是簡易酸菜魚這一步可以交給攤主魚肉中放入三分之二小勺鹽二小勺料酒一小勺味精抓拌均勻
4、放入淀粉由于腌制過程加蛋清會使魚肉有一股雞蛋的腥味不建議加蛋清
5、成品參考也可以買專門做酸菜魚的酸菜包里面有腌魚包用腌魚包加料酒進行腌制
6、把配料放入鍋中抄一下（五秒左右）
7、加熱水根據口味放入適量的醋滿滿一小勺鹽一勺糖提鮮加入一勺味精這道菜盡量別加醬油影響成品美觀
8、再將腌制好的魚片放入鍋中煮一下大約一分鐘左右
9、將魚肉撈出放入碗中再放入白胡椒粉提味增香
10、將湯汁倒入可在最后加蔥姜蒜末澆熱油
黑魚的營養功效黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
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