姜蔥炒花蟹
姜蔥的香味中和掉花蟹的腥味，那么剩下的就是美味。（黃大師2016年星座忠告：路上的風景絢麗多姿，別在采擷的過程中蜇到了自己啦。）
·難度：一般
·烹飪時間：3分鐘
·口味：鮮
食材
·2只花蟹
·15克生姜
·20克蔥
·大蒜少許
·各適量鹽、味精、嘉豪雞粉、料酒、生抽、生粉、水淀粉
做法
1花蟹洗凈，將蟹殼取下，去除鰓、內臟，斬塊，把蟹腳拍破。
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2蟹塊裝入盤內，撒上適量生粉。
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3熱鍋注油，燒至六七成熱。
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4倒入蟹殼，炸至鮮紅色撈出，再放入生姜片，倒入蟹塊，炸約1分鐘至熟，撈出。
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5鍋留底油，倒入蔥白、蒜末爆香。
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6倒入蟹塊，加料酒、鹽、味精、嘉豪雞粉翻炒勻，淋入少許生抽提鮮，倒入蔥葉。
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7加少許水淀粉炒勻。
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8翻炒均勻。
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9出鍋裝盤即成。
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