黃花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)刺較少，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味的海鮮，它的做法也有很多種，今天廚娘趕碼頭海鮮市場(chǎng)，花了20塊錢(qián)，買(mǎi)了兩條大黃花魚(yú)，給大家分享一種簡(jiǎn)單又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜歡的朋友記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評(píng)論！謝謝大家！
準(zhǔn)備食材：黃花魚(yú)，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，甜面醬，香菜
操作步驟如下：
1.買(mǎi)回來(lái)的黃花魚(yú)，將魚(yú)鱗，魚(yú)鰓，魚(yú)內(nèi)臟去除掉，用清水沖洗干凈，控干水分備用。
2.準(zhǔn)備蔥段，姜片，蒜片備用。
3.平底鍋加油，油燒至五成熱，放入控干水分的黃花魚(yú)，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
4.另起鍋加油，將蔥，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面醬，小火炒香。
5.醬炒香后加入熱水，放入黃花魚(yú)，水要沒(méi)過(guò)黃花魚(yú)，加入料酒，加鹽。大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜。
6.小火燜10分鐘后，大火收汁，湯汁收至濃稠后，裝盤(pán)，撒上香菜點(diǎn)綴一下，美味的醬燜黃花魚(yú)就做好了。
溫馨小貼士：
魚(yú)洗干凈后，可以在魚(yú)的表面涂一層干面粉或者淀粉，這樣煎魚(yú)時(shí)，魚(yú)皮不會(huì)破因?yàn)榧恿颂鹈驷u，所以少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以，過(guò)多會(huì)很咸一道美味的下酒菜，醬燜黃花魚(yú)就做好啦！
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