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彩色一口酥，外形呈小圓球形，顆粒大小均勻。其主要特點(diǎn)薄，心料酥松，吃起來(lái)非常的酥松油潤(rùn)，而且外形和色澤，非常好看，***起來(lái)也不復(fù)雜。

今天就為大家分享一個(gè)彩色一口酥詳細(xì)***教程，這個(gè)小點(diǎn)心不但外形好看，更是酥的一捏掉渣。話不多說(shuō)，我們開始操作。

普通面粉200克、加入白糖10克、黃油40克，家里沒(méi)有黃油的可以用豬油代替。

用手?jǐn)嚢栝_以后，加入30度溫水40克，用手揉成面團(tuán)，用來(lái)做油皮，和好以后松馳10分鐘松馳好的面團(tuán)更容易整形。

把和好的油酥切成三等份，用勺子在三個(gè)油酥的最上面分別按一下，按上一個(gè)窩，分別倒上綠色的菠菜粉，紫紅的紫薯粉和暗紅色的紅曲米粉。

然后用手把油皮團(tuán)一團(tuán)、揉一揉，最后揉均勻，揉成紫紅色的油酥團(tuán)，接著再把紅色和綠色的油酥團(tuán)也揉好，色彩揉均勻。

之前的油皮松馳了10分鐘后，取出油皮揉光滑，搓成粗條，切成12個(gè)大小均勻的小面劑子，接下來(lái)把每個(gè)油酥也搓成條，切成4個(gè)均勻的劑子。

然后用油皮包住油酥，收口時(shí)收結(jié)實(shí)包圓一點(diǎn)，照著視頻中這個(gè)包法，把每個(gè)色彩的油酥都包完。

蓋住保鮮膜松馳10分鐘，這段時(shí)間，我們?nèi)〕鲆稽c(diǎn)紅豆沙，團(tuán)成豆沙圓球，每一個(gè)在25克左右。

彩色的油酥松馳10分鐘后，把包好的小面團(tuán)取出，用搟面杖搟成牛舌狀，搟好以后卷起來(lái)，一個(gè)一個(gè)全這樣搟一遍，卷一遍，這樣做的目的，是為了一口酥更好的分層、起酥。

按著視頻上面的***，搟過(guò)一遍以后，再搟一次，卷一次，這一次卷過(guò)以后，用刀切開一分為二用手再按一下，用搟面杖搟成一個(gè)小圓片。

包住團(tuán)好的豆沙球，收好口，外皮很酥，包的時(shí)候要小點(diǎn)心，輕一點(diǎn)，要不油酥皮會(huì)破。

照著這個(gè)***，把所有的油皮，紅豆沙全部包完后放在烤箱盤里擺放整齊，隨后放在電烤箱里面，先把烤箱預(yù)熱2分鐘，180度的溫度烤30分鐘。

我們拿起一個(gè)用手輕輕捏一下，外皮酥的直掉渣，到這里一口酥就做好了。

劃重點(diǎn)：

油皮的比例【白糖10克黃油40克溫水40克】，接下來(lái)我們做一點(diǎn)油酥，普通面粉90克，豬油45克，用手把豬油和面粉抓勻，把豬油和面粉充分結(jié)合，油酥太酥了不容易和成團(tuán)，今天還有朋友問(wèn)我，為啥她做的油酥和不成團(tuán)，其實(shí)油酥用手團(tuán)一團(tuán)就行了，團(tuán)成面塊就可以。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。