江西90后寶媽摘艾草做米果，走紅朋友圈，網(wǎng)友：客家人的春天來了

今年的春天來得比往年更冷一些，但最終還是悄然到來了。

2月份的江西贛州變得有些寒冷，雖然立春雨水節(jié)氣已經(jīng)過去了，但是連綿不絕的雨水讓人感到了春天的寒意，但是春已來，萬物已經(jīng)在悄然復(fù)蘇了。

在田野邊，小河上，新鮮的艾草已經(jīng)悄然成長了，江西90后寶媽劉春華帶著孩子在田野邊尋找野味，采摘新鮮的艾草做米果，是江西人迎接春天的方式。

劉春華將摘艾草做米果的圖片曬在朋友圈里，沒想到意外走紅了，吸引了不少網(wǎng)友們的熱議，有網(wǎng)友看完后表示：“客家人的春天來了！”

江西贛州位于廣東湖南福建的三省交界處，四周都是丘陵山地，在古代，一直有北方人為了躲避戰(zhàn)亂來到這個與世隔絕之地生活，被后人稱為“客家搖籃”。

靠山吃山，靠水吃水，大山里的春天，摘艾草做艾米果成為了江西贛州人最愛的春天味道，江西90后寶媽劉春華將新鮮的艾草采摘回來，用清水將艾草洗干凈，雖然天氣很冷，但是也不能用溫水去清洗，不然艾草就損失了活力。

艾草洗干凈之后，放入鍋中，用大火將艾草煮爛，整個過程需要40分鐘左右，艾草煮爛后將鍋里的水倒掉，只留下煮爛的艾草，然后按照比例放入糯米粉和梗米粉。

最后將煮爛的艾草和這些米粉混合在一起做成面團，揉面團時那可是一個技術(shù)活，想要艾米果好吃有韌勁就必須將面團和好。

揉面團需要大力氣，劉春華經(jīng)常在家里干農(nóng)活，不缺這點力氣，孩子們則站在一旁看著母親***春天的美味，一邊看一邊在心里學(xué)習(xí)。

面團揉好后，用手捏成小面團，然后放在手心上搓成面餅狀，將提前做好的餡料放入面團中，最后將面團包好，這一步跟做包子和餃子很像。

江西贛南人做艾米果的餡料時，喜歡用板鴨蕎頭，或者冬筍臘肉，或者酸菜炒肉，還有就是最常見的青菜蘿卜。

一般都會***兩種以上的口味，板鴨蕎頭，冬筍臘肉那可是最受江西人歡迎的口味，在***時還要加入辣椒粉或者辣椒干。

在江西人看來，春天的味道也要辣。

但是如今的孩子們沒有父母這一代能夠吃辣，為了照顧孩子們的感受，劉春華***了更多的青菜蘿卜餡料的艾米果。

由于水放多了，家里米粉買少了，導(dǎo)致面團太濕了，但是并不妨礙面團在鍋里成熟，將面團放入柴火灶的蒸鍋里，土灶里加入柴火，大火蒸20分鐘，艾米果就熟了。

打開蒸鍋蓋子后，艾草的味道頓時鋪滿了整個屋子，孩子們很是高興，辛苦一上午的努力終于有了成果。

紛紛上前，用手拿著艾米果吃了起來，雖然滾燙，但是依然擋不住孩子們的熱情，雖然賣相不佳，但是孩子們卻吃得很香。

摘艾草，做米果，是江西人春天最愛干的農(nóng)活，在城市里買了房的年輕人，每逢這個時候都會得空開車回家，為的就是這一碗春天的味道。

艾米果不僅可以蒸著吃，江西人更喜歡油炸，將艾米果放入山茶油里油炸，吃起來更有味道，這也是江西人的特色做法。

對此，你是怎么看待這個春天的美味的呢？你喜歡吃嗎？

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