作為江西人，小時候在家常吃的一道菜是米粉蒸肉，后離開家鄉(xiāng)在外發(fā)展，還時不時惦記著家鄉(xiāng)的美食。
我和大家分享下具體的烹飪流程，所需原料有五花肉，蒸肉米粉，藕（可以用紅薯或者芋頭代替），蔥姜，荷葉（也可以不用）。具體流程如下：
1-五花肉切3mm，藕切4mm薄片備用；切姜片
2-在盆里加入肉片，姜片，加少許料酒攪拌，然后加入蒸肉米粉攪拌均勻；最后加入藕片，繼續(xù)攪拌均勻，備用。
3-取蒸鍋，將洗凈的荷葉鋪平底部，然后將攪拌均勻的料按照一層藕片，一層五花肉的方式平鋪，最上一層撒下剩余的米粉。
4-大火蒸1.5h左右，灑上蔥花，美食完成。
以上是由于有蒸肉粉非常方便；如果想做高階，可以自己炒米粉，然后粉碎代替，味道更香。
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