哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，幾天小編給大家?guī)淼拿朗尘褪欠浅Ｊ軞g迎的蔥香千層餅。

隨著城市的飛速發(fā)展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

蔥香千層餅也是非常受歡迎的美食之一，千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧***的風味最美。

這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的美食：蔥香千層餅

中筋面粉即普通面粉。蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心***上，如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來***的。

接下來就讓我們一起看看這道美味的蔥香千層餅究竟如何***吧！

食材：中筋面粉、小蔥

輔料：溫水、椒鹽、玉米油

第一步：首先將中筋面粉放入一個大容器之中，一遍攪一遍加入溫水，將中筋面粉和成稍微軟一點的面團，然后將再將面團揉的稍微光滑一點，然后蓋上保鮮膜，靜置醒面兒時分鐘。再將香蔥用清水沖洗干凈然后用刀將香蔥切成末。

第二步：醒發(fā)好的面團，要在面板上揉一會，再搟成長方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一層油。均勻地撒上點椒鹽，再撒上點蔥末，在方形的左右兩側(cè)對稱的劃上兩刀，總共是四刀。

第一層把兩邊的面片對稱疊上，再把疊好的面片往里折過來。兩邊的面片搭過來，再次折疊，把四周捏死，用搟面杖兩面搟搟，搟的稍薄一點。

第三步：平底鍋放點油燒至5成熱，放入蔥餅，中小火烙至一面金黃色時翻面。翻面時再放點玉米油，烙至兩面金黃。外表酥脆，內(nèi)部柔軟多層，蔥香濃郁的蔥花千層餅就烙好了。

小貼士：

在和面的時候大家記住一定要用溫水。

美食小課堂：

優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗感，生蟲、有雜質(zhì)、有結(jié)塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

你學會了么？喜歡的話歡迎關注轉(zhuǎn)發(fā)，有什么疑問評論區(qū)留言討論。