昨天，小編做菜多了一些豬肉和酸菜，正愁不知道怎么吃呢？朋友說：“做鍋貼吧！酸菜豬肉餡兒的特別好吃！”
說做就做，今天就從菜市場買了一些餃子皮和木耳，做一頓酸菜豬肉餡兒的鍋貼，酸酸的餡兒，吃著一點都不膩。
用料：
豬肉，酸菜，木耳，大蔥，小蔥，姜，料酒，鹽，生抽，老抽，五香粉，油，水，餃子皮。
做法：
選用圓形的餃子皮，可以買現成的，也可以自己做。
將木耳提前用清水泡發，用鹽抓洗一下，切成末兒。酸菜切末兒。大蔥、小蔥、姜切末兒。
將豬肉切成小丁，加一點姜片，用絞肉機攪成肉糜即可。
取一大碗，放入剁好的豬肉糜、酸菜末、木耳、大蔥末和姜末。
打入一顆雞蛋，加一小勺的鹽、3勺生抽、一勺老抽、一丟丟五香粉，攪拌均勻。
往餡兒里加入適量的清水，順一個方向攪拌上勁，調成濕潤潤的豬肉餡兒。
取一張餃子皮，挑一點肉餡兒放在餃子皮上面，捏住頂端，前后兩端都留著不需要捏合。
鍋內倒一點油，下鍋貼小火慢煎。
煎到底部發黃，脆脆的，隨后倒入一小碗的清水，蓋上鍋蓋燜煮。
煮到鍋內沒湯汁了，開蓋，撒一點小蔥末和黑芝麻即可出鍋。
小貼士：
想要好看的冰花，可以把水里面加一點面粉和油攪拌均勻，倒入鍋內，這樣煎出來的就是好看的冰花鍋貼。
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