開春腌制的酸蘿卜還有一大壇，今天取了兩個(gè)出來，搭配鴨子，熬上一大鍋酸蘿卜老鴨湯，湯鮮味美！一家人喝的樂滋滋！
By果媽私房菜【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料鴨1只酸蘿卜2個(gè)生姜1塊料酒適量花椒20粒干辣椒1個(gè)八角3個(gè)桂皮1塊香葉3片草果1個(gè)鹽1小勺雞精1勺枸杞1把蔥花適量開水適量做法步驟1、鴨去掉內(nèi)臟，清洗干凈備用！
2、水開，放入適量的料酒，姜片，鴨子去掉頭和***，放進(jìn)去焯水！（鴨頭可以放在冰箱冷凍保存，積攢起來，夠一盤了，鹵了吃！）
3、焯好水的鴨子，清洗掉浮沫，放進(jìn)砂鍋中！
4、準(zhǔn)備好所需的配料：八角3個(gè)，桂皮1個(gè)，草果1個(gè)，花椒20粒，干辣椒1個(gè)，香葉3片，生姜切成絲，酸蘿卜切成小塊備用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，生姜，草果，酸蘿卜放進(jìn)砂鍋中！
6、倒入適量的開水，煮開！
7、轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)！
8、中途打開看看，能輕松用筷子扎透了，翻面，再繼續(xù)小火慢燉！
9、鴨子煮熟了，用廚房剪刀剪成小塊兒，也可以用手把鴨肉撕下來！
10、把鴨湯里面的調(diào)料挑出來，方便孩子們喝！不介意的也可以不挑出來！
11、放入一小勺鹽調(diào)味！
12、放入一把枸杞，再煮5分鐘左右！（有條件的也可以再放幾個(gè)紅棗進(jìn)去。我家剛好沒有紅棗了，就沒有放！）
13、起鍋前放入適量的雞精和蔥花即可！
14、成品圖
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