人民網(wǎng)天津5月29日電今年的5月是我國(guó)的第三個(gè)“膽固醇月”，天津市第三中心醫(yī)院心臟中心將在5月30日舉辦主題為“控制膽固醇，預(yù)防心血管疾病”的患者教育及義診活動(dòng)，為患者提供膽固醇知識(shí)講座、免費(fèi)檢查和疾病咨詢等服務(wù)。
“膽固醇水平普遍升高是造成國(guó)人冠心病發(fā)病和死亡迅速增加的主要原因。”天津市第三中心醫(yī)院心臟中心劉迎午主任醫(yī)師介紹說，膽固醇是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與了細(xì)胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料。總膽固醇偏高對(duì)人體造成的危害是很大的，會(huì)誘導(dǎo)各種疾病的發(fā)生，要從飲食和藥物兩方面來進(jìn)行治療。
每天攝入多少膽固醇合適？
一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克（相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量）。而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
在飲食上適宜選擇含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等；茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好；維生素C與E可降低血脂，調(diào)整血脂代謝，它們?cè)谏钌蚓G色植物（蔬菜、水果）及豆類中含量頗高；限制動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪食品，食植物油不食動(dòng)物油。
總膽固醇偏高吃什么？
1.總膽固醇偏高的患者應(yīng)攝入足量的維生素C。如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，保證血管暢通。
2.總膽固醇偏高的患者還應(yīng)多吃一些含有纖維的食物。比如蘑菇、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。
3.大豆制品也較為適合總膽固醇偏高的患者。例如大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等。
4.對(duì)于膽固醇高的人應(yīng)避免進(jìn)食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動(dòng)物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。對(duì)于高甘油三脂患者應(yīng)少食動(dòng)物性脂肪，另外要少食甜食，因?yàn)檫M(jìn)食大量糖類，能增強(qiáng)與脂肪合成相關(guān)的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。
降低總膽固醇的食物
1.眾所皆知的燕麥片：研究報(bào)告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4－8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇，因此應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。
2.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替其他肉類。
3.中國(guó)傳統(tǒng)食品，如木耳、玉米、冬菇，也有助降膽固醇。
受訪專家：天津市第三中心醫(yī)院心臟中心主任醫(yī)師劉迎午
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