說起果醬一直都是配吐司、抹饅頭的早餐伴侶，然而如果只是當(dāng)做抹醬來用那可真就錯(cuò)過了萬千世界！果醬濃縮了水果的甜美滋味，加水稀釋就可以非常便利地得到美妙的飲品，蜂蜜柚子茶就是沖飲類果醬的典型代表，雖然大多人沒把它歸類為果醬就是了。

?隨時(shí)隨地可沖飲的南瓜牛奶

在南瓜醬中加入熱牛奶攪勻就是濃郁絲滑的南瓜牛奶，清甜的南瓜、濃濃的奶香再加上肉桂、辣椒釋放的絲絲暖意，只要一小口就能驅(qū)走凜冬的寒意呢。而且用南瓜醬***南瓜牛奶還非常方便，隨時(shí)隨地就可以實(shí)現(xiàn)。

P.S.這款溫潤的果醬也很適合拿來配清爽的酸奶，口味非常驚艷，也很值得一試哦！

食材：

南瓜、蘋果、砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、辣椒粉、檸檬

步驟：

1.、中等大小的南瓜去皮切小塊，蘋果榨汁大約沒過南瓜塊的2/3，依自己口味加入砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，大火將南瓜煮軟。

2、用攪拌機(jī)將南瓜及湯汁攪打至順滑細(xì)膩，繼續(xù)小火熬煮至粘稠度適宜仍有一定流動(dòng)性即可離火。

3、加小半個(gè)檸檬汁攪勻后裝罐即可。

南瓜、肉桂、肉豆蔻和辣椒吃起來都是暖暖的超適合寒冷的冬天，想要做南瓜布丁、南瓜派什么的也不用先和整只南瓜死磕了，超級(jí)方便。

?熱沖即飲海棠果醬茶

海棠果長得像迷你的小蘋果，果味很濃但相對(duì)比較酸，所以通常不會(huì)直接食用，其果膠含量很高，簡單熬煮就可以制得果醬。說起來最初的果醬是由15世紀(jì)的葡萄牙人萃取海棠果膠制得的，隨后才逐漸發(fā)展出Marmalade、Jam之類的果醬家族，那么海棠果醬大約也稱得上是果醬的始祖了~

海棠果醬當(dāng)然可以直接做抹醬，抹面包或者饅頭都很不錯(cuò)，加熱水則可以很方便地沖調(diào)成果茶，味道和小時(shí)候喝的大亨果茶很像，還多了幾分海棠特有的果香，寒冷的冬天，來杯海棠果茶都是極好的~

食材：

海棠果、砂糖、檸檬

步驟：

1.、海棠果洗凈，去掉果柄、果蒂切半備用（果皮、種子中富含大量果膠需保留）。

2、加水沒過海棠果、依自己口味加入砂糖（通常是海棠和砂糖的比例需在1:1以上），大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮，不時(shí)攪拌直至果肉軟爛湯色明顯變紅。

3、加小半個(gè)檸檬汁小火再煮3-5分鐘，期間取少量湯汁滴在冷的瓷盤上能夠略凝結(jié)膠化即可離火。

4、過篩濾除果皮和種子后裝罐即可。

?冷熱飲皆可的咸金橘醬果茶

新鮮金橘果期只在冬季，做成咸金橘則要至少腌漬半年以上并且超級(jí)咸難以直接入口，煮成果醬就可以長期保存，味道也經(jīng)過了調(diào)和，雖說做抹醬很不錯(cuò)，但咸金橘醬的最佳打開方式絕對(duì)是沖飲，蜂蜜的溫潤甜味中和了金橘的酸、咸檸的絲許鹽味則讓蜂蜜變得清潤，充分激發(fā)出柑橘類特有的果香和歷經(jīng)時(shí)間沉淀出的陳皮香味，無論是熱飲還是冷飲都非常贊呢。

食材：

金橘、咸檸檬、蜂蜜

步驟：

1.、金橘洗凈去蒂切半，咸檸檬切大塊（1斤金橘大約需要一個(gè)半到兩個(gè)咸檸檬），加水沒過即可，小火慢煮注意不要沸騰，液面下降至原先的1/3、湯汁比較粘稠時(shí)即可離火。

2、挑出金橘籽和檸檬籽（籽中也含有不少果膠所以一起煮了，如怕麻煩可以提前去籽），加入足量蜂蜜用攪拌機(jī)攪打至順滑細(xì)膩后裝罐即可。

?鮮姜檸檬醬紅茶

鮮姜辛辣，但和檸檬一起，超級(jí)適合用來搭配紅茶，除了尋常檸檬紅茶的溫潤還多了一分姜的辛辣暖意，只配茶飲的話就可以省去加入姜塊攪打的步驟，這樣沖調(diào)出來的茶湯就很清澈好看了，還可以用紅糖替換砂糖，又是不一樣的風(fēng)味了。

食材：

嫩姜、檸檬、砂糖

步驟：

1.、嫩姜去皮切大塊，檸檬用鹽搓洗表皮清洗后擦干水份（姜、檸檬大約1:2），削取檸檬皮、果肉切塊（白色的內(nèi)皮非常苦須完全除凈），加水沒過并加入足量砂糖，小火慢煮，注意不要沸騰，至檸檬軟爛、水量明顯減少即可離火。

2、過濾得到湯汁，從濾渣中挑揀出姜塊，用攪拌機(jī)攪打至順滑細(xì)膩后裝罐即可。

這款鮮姜檸檬醬還可以做成法式水果軟糖，入口很驚艷，一顆一顆停不下來的節(jié)奏呢！

?桂花銀杏醬

小時(shí)候家附近有兩棵超大的銀杏樹，于是對(duì)我來說小扇子一樣金燦燦的葉片鋪滿草坪的時(shí)候才正真算是秋天，所以相比上面四種用途廣泛的果醬，這一款銀杏果醬大概更多是為了記憶中的那些味道。銀杏醬綿軟黏糯，說是果醬其實(shí)更像是米糊的口感，做抹醬的話比起吐司它和饅頭更登對(duì)一些，當(dāng)然我個(gè)人更喜歡直接空口吃上幾勺，特有的些許苦味被桂花的香氣彌合著，埋在砂糖的甜中若隱若現(xiàn)，實(shí)在讓人欲罷不能，只不過銀杏有小毒貪吃可萬萬使不得，只能淺嘗輒止品個(gè)味道而已~

因?yàn)槊磕甓疾粫?huì)做太多，所以對(duì)桂花銀杏醬的認(rèn)知一直都停留在抹醬的范疇，直到前兩天終于開發(fā)出了新吃法--銀杏熱醪糟，醪糟加熱至微沸后離火加入銀杏醬拌勻，米酒的甘洌香甜和銀杏的芳香糯軟匯在一起，暖融融、甜絲絲的滑進(jìn)喉嚨，就好像陷入了幸福的漩渦~

食材：

銀杏、砂糖、干桂花

步驟：

1.、銀杏去殼焯水，放入涼水浸泡，去掉表面依附的軟皮和銀杏中間的芽（用簽子從小頭戳進(jìn)去即可帶出芽）。

2、加水沒過銀杏中火煮至軟爛，用攪拌機(jī)攪打至順滑細(xì)膩，依自己口味加入砂糖小火熬煮。

3、熬至粘稠后拌入桂花即可離火裝罐。