By陸陸續續的碧根果
用料土雞半只小米辣2個杭椒1個蔥姜蒜適量花椒八角白寇適量啤酒半瓶白糖1.5勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺豆瓣醬1勺做法步驟1、雞剁小塊，用清水沖洗4-5遍，沒有明顯血色，小米辣和杭椒切段，喜歡吃辣的多放一點，蔥切段，蒜拍一下，姜切片
2、鍋里燒適量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入蔥姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一會放入一勺豆瓣醬
3、放入雞煸炒，炒至發白
4、加入半勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油繼續炒，炒2-3分鐘，加入半瓶啤酒，半碗水，剛好沒（mo）過雞肉，燉20分鐘
5、加入一勺鹽，放入辣椒段，大火收汁
6、嘗一下咸味如何，收汁出鍋
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