天熱了，容易沒胃口，那這時候就可以來一道清新爽口的黃瓜炒蝦仁，簡單好吃又下飯，不用長時間的站在廚房煙熏火燎的。夏天就是要多吃黃瓜，除了涼拌，做湯，炒著吃也很不錯呢。
***黃瓜炒蝦仁需要用到的食材有：冰鮮蝦，黃瓜，大蒜，小蔥；調味的有：鹽，白糖，料酒，淀粉。
先把蝦去頭去殼去蝦線，放適量料酒抓一抓勻（我買的蝦咸，所以沒有放鹽）；然后把黃瓜切片；大蒜切末，小蔥去根洗凈切蔥花；取一小飯碗，加適量淀粉和清水，兌成水淀粉，不需要太厚，只是勾個薄欠。注：直接買蝦仁也可以；整蝦處理的時候，一手拿身體一手拿頭，輕輕扭動幾下，從頭和身的連接部分的中下段掐斷，輕輕向外扯下蝦頭，蝦線就會跟著一起拉出來了，去蝦頭的同時去掉蝦線，這樣比用牙簽挑要方便快速很多。
鍋里熱油，油熱后下蝦仁，炒至變色后，盛出備用。注：開始熱油了，就把黃瓜片放一點鹽，抓勻，這樣入味些，炒出來也脆。但不要過早的放鹽，否則黃瓜會出水變軟，就不脆了，腌個1,2分鐘足夠了。
將就鍋里的余油，下蔥蒜末，炒香。
下黃瓜片，翻炒均勻。
緊接著下蝦仁，加少許白糖，翻炒均勻后勾入水淀粉，汁變濃稠就可以關火了。
盛出，黃瓜炒蝦仁就完成咯。蝦仁清甜，特別是那黃瓜片，清脆爽口，很是下飯。
天熱就這么吃：簡單炒個黃瓜蝦仁，不油不膩，10分鐘輕松搞定。喜歡的親，一定要動手試一試哦~！以上。
