開水沖蛋更加營養(yǎng)。
從營養(yǎng)成分上來說，開水沖蛋的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。因?yàn)橹箅u蛋的話，雞蛋的加熱時(shí)間較久，這樣雞蛋就很容易煮老，雞蛋中的營養(yǎng)成分也會(huì)遭到部分的流失。但開水沖蛋的話，其加熱時(shí)間較短，營養(yǎng)成分保留的也會(huì)更加完整。
但是開水沖蛋由于其加熱時(shí)間較短，所以里面就有殘留細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)，一般還是將雞蛋完全煮熟后再吃。
開水沖雞蛋可以去火嗎2能起到去火的作用。
雞蛋本身就是一種具有清熱降火、滋陰養(yǎng)血作用的食物，且開水沖蛋能較完整的保留雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值，食用后就能起到一定的祛火作用。且有些人在做開水沖蛋的時(shí)候喜歡在里面加冰糖，冰糖具有滋陰清熱等功效，兩者搭配在一起很適合很好的去火和預(yù)防上火作用。
開水沖雞蛋怎么不腥3加糖開水沖雞蛋由于加熱時(shí)間過短的原因，做出來的雞蛋往往只有八成熟左右，這樣就會(huì)使得雞蛋帶有一股腥味。如果不喜歡這股腥味的話，可以在雞蛋中加入適量糖，這樣既能去腥，還能增加口感。
加蜂蜜加蜂蜜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，蜂蜜口感很甜，且含有豐富的營養(yǎng)，在開水沖蛋中加入適量蜂蜜既能去腥還能增加其營養(yǎng)價(jià)值。
為什么雞蛋沖不出蛋花41.溫度不夠：開水沖蛋一定要用現(xiàn)燒的水，如果水溫不夠的話，雞蛋就不容易熟，且也沖不出蛋花。
2.方式不對：做開水沖蛋的時(shí)候開水要澆到雞蛋液中間，且最好不要總拿筷子攪拌，這樣才能沖出較多的雞蛋花。
