可以保存3個月，但最好在1個月內吃完。
荔枝富含糖分，容易被細菌等微生物入侵，導致其腐壞變質，加上荔枝在夏季上市，此時正是細菌繁殖最快的時期，如放在常溫下很容易壞掉，需要放入冰箱冷藏或冷凍保存來延長其食用期，不過冰箱冷凍保存也不宜長，否則荔枝營養、風味、口感都會大打折扣，而且凍久了的食物吃后也有一定的健康風險，因此將荔枝放入冰箱冷凍后要記得及時食用。
荔枝冷凍要不要去皮2根據保存時間來定。
雖然荔枝在冷凍前去皮有利于后續食用的方便和加工操作，但去皮后的荔枝更容易受到污染，導致荔枝變味變質，從而縮短了荔枝冷凍的保存時間，通常在2天內能吃完冰凍荔枝的，可以去皮，用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好冷凍，之后直接吃或打成冰沙或加入蘇打水都非常方便，但如果想要保存更長時間的，最好保留荔枝皮冷凍。
荔枝怎么冷凍保存31、先將荔枝去除長的果梗，清洗干凈外皮。
2、瀝干水分，或用廚房紙巾擦干。
3、然后將荔枝分批放入保鮮袋里密封好，在袋里外面標明放入的時間，以免久放忘記了食用，誤食過期變質的凍荔枝。
4、最后調好冰箱冷凍層的溫度，控制在零下18度為宜，冰凍4小時即可開吃，保存時間在1-3個月為宜。
凍荔枝吃時需要解凍嗎4根據食用***決定。
1、如果將凍荔枝放入蘇打水、氣泡水、果酒、雞尾酒當中，作為冰塊食用的話，就無需解凍，另外用于打冰沙的凍荔枝也不用解凍，否則會影響冰沙口感。
2、如果是直接吃凍荔枝的話，由于剛拿出來的口感較硬，滋味過于冰涼，如直接吃的話對牙齒和腸胃較為***，建議放在常溫下稍微解凍后再吃為好，再加入一些酸奶或是煉乳拌著吃，滋味特別好。
