蹄花是華夏民間運用蹄子動作原資料所創(chuàng)造的一起菜品。蹄花，是一種菜品，華夏有些菜系都有和蹄花關系的菜，個中著名度比擬高的是成都蹄花，屬于四川菜系系，在成都本地的店肆很多，并且客流量比擬大，所以也是成都本地的一起保守美味，除此除外，江西的蹄花該當也是比擬有代辦性的。
蹄花指的是蹄子整理，而蹄子指的是豬的腳部和小腿，這是人們常常食用的部位之一，有很多種烹調(diào)本領，人們常常把蹄子稱為“美容食物”和“一致于熊掌的山珍海味”，蹄子的脂肪含量低，并且含有很多人體所需的養(yǎng)分物資，養(yǎng)分價格較高。
