10-15秒鐘。河蟹常洞居于江、河、湖沼的泥岸，普遍在晚上震動，以魚、蝦、眾生尸身和谷物為食，所以河蟹身上很簡單帶領細菌和寄生蟲，細菌和寄生蟲都不耐高溫，食用河蟹前須要將其完全熱透，然而也不要熱得過久，免得河蟹的肉變質柴，口感變差。
蒸河蟹用涼水仍舊開水？
用開水蒸河蟹，河蟹的肉會被趕快熱透，如許蒸煮出來的蟹肉滋味會特殊的新鮮；冷水蒸河蟹普遍是怕掉腿，即使是宴請的話用冷水蒸會更好，冷水蒸螃蟹不簡單掉腿，看上去會更為場面少許。
蒸河蟹放鹽嗎？
不須要放鹽。河蟹自己的滋味新鮮、細嫩，哪怕不縱容何作料也很好吃，并且河蟹的外殼特殊的堅忍，放鹽也不會入味，以是，蒸河蟹不須要放鹽，然而河蟹略微有些腥，食用河蟹時最佳搭配少許不妨去腥的配料一道食用，比方：生姜、大蒜、醋、料酒等，將其攙和在一道，拌和平均，河蟹出鍋后在內里涮一涮，去掉腥味，滋味會更美味少許。
河蟹幾月份吃最佳？
9-11月份。河蟹，又稱螃蟹和毛蟹，大名為中華絨螯蟹，是我國寶貴淡水產物，滋味香鮮美味、養分充分，具備很高的食用價格和財經價格，普遍在9月中旬發端掛牌，10月份是吃河蟹的頂峰期，而后從來連接到11月份，11月份此后，河蟹就漸漸下市了。
