金包銀
五花肉剁餡,加蔥花,姜末,精鹽,白糖,味精,麻油和一只雞蛋拌勻。還可加點(diǎn)香菇丁,火腿丁或荸薺丁之類的。 將豆腐放到水里煮一下,撈出沖涼。切成半厘米見方的小丁,拌入肉餡。不要太用力,以免把豆腐弄碎。 豆腐皮放到開水中泡軟,鋪平后切成10厘米大小的方塊。 然后把肉餡包進(jìn)去,象卷畫一樣卷起來,再把多余的皮子折回來,按好。 最后放到鍋里蒸20分鐘幾好了。
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