鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。每次火鍋必點，今天在家自己試了試，味道很滿意。
By章魚是個吃貨
用料鴨血300g火腿片適量金針菇適量火鍋底料1小塊蒜末適量姜絲適量料酒1勺生抽2勺白糖半勺鹽少許香菜2根老抽1勺蠔油1勺醋1勺做法步驟1、起油鍋，放入蒜末煸香
2、倒入切成薄片的鴨血（切薄點），翻炒1-2分鐘
3、放入一小塊火鍋底料（我放的麻辣的
4、再放入青紅椒絲，和姜絲，翻炒幾下，倒入一碗清水，
5、放入金針菇，依次放入1勺醋，半勺糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，料酒1勺
6、蓋鍋蓋悶3-5分鐘左右，（切的薄薄的鴨血很容易熟）加適量鹽，收收汁即可出鍋。
7、鴨血非常嫩，味道一點也不比外面賣的差，還簡單易操作，可以試試哦
鴨血的營養(yǎng)功效1.預(yù)防缺鐵性貧血/p>
動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2.人體“清道夫”
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后調(diào)養(yǎng)
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵⒈缆┭獣灐p傷出血以及驚厥癲癇等癥。
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