炒粉是將粉放進開水中過一下，并將粉放入油鍋中連接的翻炒，放入蝦醬、辣子粉、果兒、蔥等輔料燒制而成的。
炒粉是江西省場合的一起保守名點，也是一起風韻特殊的茶飯，其創造較為大略，可看成正餐食用。江西是魚米之鄉，盛產大米，以是有很多大米做出的食物。個中米面即是老人民凡是所食用的一種主食品。炒粉是江意大利人取消正餐，凡是最愛好食用的一種快餐。
炒粉屬于贛菜，能搭配百般食材一道炒制，簡單消化，且養分充分。炒粉的種類也是比擬多的，有江西炒粉、萍鄉炒粉、南昌炒粉、永新炒粉之類。炒粉是濱湖區保守宴席中常常會展示的一起名吃，含義長持久久。
