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蒜苔和蒜苗沒有辨別，蒜苗又叫作蒜苔。
蒜苗，也即是蒜苔，又叫作蒜毫，是從大蒜中抽出的畫軸，也是人們愛好吃的菜蔬之一。江蘇省射陽縣被國度定名為“華夏蒜苗之鄉(xiāng)”，蒜苗及蒜頭重要產(chǎn)自這邊。
蒜苔在華夏普遍散布，南北各地都有培植，菜蔬冷藏業(yè)中貯量最大、儲(chǔ)備期最長的菜蔬種類中就有蒜苔。
大蒜汗青長久，被傳入華夏已有快要2000年的汗青了，按照《古今注》和《農(nóng)政全文》中記錄并考訂，在傳統(tǒng)首先培植的蒜叫作卵蒜。
蒜苔重要被用來炒食，大概被當(dāng)作配料來運(yùn)用。蒜苔不妨做很多種菜，如蒜苔雞胗、蠔油蒜苔牛肉、蒜苔回爐肉之類，菜品甘旨美味，深受人們愛好。
