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鐵觀音屬于青茶類。是華夏十學名茶之一,原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮,創造于1723—1735年。鐵觀音其樹枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,介于瓜片和祁紅之間,屬于半發酵茶類,獨具“觀音韻”,芳香雅韻,沖泡后有自然的蘭花香,有“七泡足夠香之譽”。
擴充材料:
鐵觀音制品依發酵水平和創造工藝,大概不妨分為芳香型、濃香型、陳香型等三大典型。
1、芳香型鐵觀音
芳香型口感比擬平淡、舌尖略帶微甜,偏差新穎工藝制法,在商場上的占領量最多。芳香型鐵觀音臉色蔥綠,湯水澄清,芬芳芬芳,花香鮮明,口胃醇正。因為新茶性寒,不行過多飲用,要不會有確定水平的傷胃、輾轉反側。
2、濃香型鐵觀音
濃香型口胃淳厚、芬芳高長、比擬重回甘,是保守工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產物。濃香型鐵觀音具備“香、濃、醇、甘”等特性,光彩烏亮,湯色金色,芬芳純粹、味道穩重,對立芳香型而言,濃香型鐵觀音性溫,有止渴生津、健脾暖胃等工效。
3、陳香型鐵觀音
陳香型又稱老茶或熟茶,由濃香型或芳香型鐵觀音經長功夫積聚,并重復再加工而成,亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具備“厚、醇、潤、軟”等特性,展現為光彩漆黑,湯水芳香,綿甜甘醇,沉香凝韻。其特性和口胃逼近普洱茶及祁紅、黑茶,且有深沉的汗青與文明積淀。
炭焙的鐵觀音是鐵觀音濃香的一種,這也是制品烏龍茶加工的結果一起變換品質的歲序,是鐵觀音芳香型的茶葉在過程用柴炭后的焙制進程。焙制的功夫、度數與火候看個人丁感和商場而定。