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華誕蛋糕保質(zhì)期普遍是2天，放冰箱不妨生存1-2天，符合冷藏溫度是2-7℃。華誕蛋糕不不妨長功夫放冰箱內(nèi)里生存，由于放的功夫越長細菌越多，口感越差，光彩也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、干酪類蛋糕冷藏功夫最佳不要勝過1天。
各別的蛋糕生存辦法是不一律的，即使是巧克力蛋糕，倡導放在避光涼爽處，溫度為15-18°C的場合生存，放在溫渡過高大概過低的場合，巧克力大概會熔化再度結(jié)晶化，產(chǎn)生不寧靜的結(jié)晶形，爆發(fā)霜花，表面和口感城市變差。
即使是生果蛋糕，外表有陳腐生果，倡導當天吃掉，不宜留宿，生果安置功夫過長大概會析出潮氣大概陳腐。即使是慕斯蛋糕的話，牢記重復冷凍生存，凍結(jié)后再結(jié)凍的慕斯會爆發(fā)冰渣，特殊感化口感。同聲，將蛋糕放在冰箱生存時，牢記做好密封處置，否則極易串味，這是須要提防的。
