生活中，不論何種形式，每種美食都是實實在在的鮮活呈現并被不同的人喜愛著。

要說美食界的大佬，小編覺得重慶人算一個。畢竟那冒著熱氣的麻辣鮮香的重慶火鍋可是讓無數人心心念念，而且就連重慶人自己也逃不過它的誘惑，這不在大夏天躲進冰窖穿著棉襖也要吃上一口。

而除了火鍋，始于重慶并在重慶火鍋米線后產生的花甲米線，同樣以不知名的魔力擴散全國各地并廣泛流行，小編美名其曰“低配海鮮野餐”~今天咱們就來瞧瞧它~

三姐花甲米線

這家店剛開始的時候并沒有店面，只是在一個小攤上賣。每天下午三四點左右開攤，擺到凌晨方才收攤。

每晚排隊的人都很多，卻也并不著急忙慌或者抱怨異常，來買的人都習慣了排隊，也明白好的東西值得等。有的時候，還能看見父母帶著剛放假的孩子來排隊，孩子眼睛明顯惺忪，可還是看著前面，估計是在想定要吃了這米線再去睡。

小攤主要由一對夫妻經營。兩個人都熱情真誠，食客自然也愛和他們倆說話。在我們采訪過程中，經過交談得知老板家有兩個小孩，但是因為家住農村所以上學晚，而家里的經濟收入主要來源于擺攤，可見艱辛與不易。

花甲和米線

一個個花甲放在長方形的鐵容器里面，堆在一起，一眼看上去，有種身處海濱之地的突兀驚喜感。

用來做花甲米線的花甲也一定要是活的，只有這樣才能保證在煮好后味道足夠鮮美。看見這花甲了嗎？外層是兩片薄卻硬的扇形花殼，里邊是白色的肉，一伸一合，忒顯嫩滑和生機。

而米線呢，雖然不是自家做的，但是老板在采購的時候也一定會買質量好的。未煮之前，根根稍硬，但是顏色卻很白，煮了以后，米線慢慢變軟，但是卻并不是一碰就碎，以至于煮好的米線根根完整，不至于影響食客就餐心情。

錫紙的助攻

***花甲米線不僅要有好的食材，還該有正確的烹飪***。

將米線花甲以及輔料蒜末辣椒醬放入錫紙中，煮制的時候扎緊錫紙，這樣的話一來能保持各種食材最為原始的味道并讓其充分融合，二來又比較衛生，人們吃得放心。

味道

一口下去，花甲里面的肉超級足還超級鮮，這種鮮是純粹自然的鮮，與那種調味料調出來的有著千差萬別。

米線有點嚼勁，吃起來很是爽滑，花甲的鮮自然也是裹得足足的。至于湯，更是不用說，鮮美得不輸花甲本身，此外還帶有一點點辣味，別有一番好滋味。

若是餓了饞了又或者是累了倦了，一份鮮味滿滿的花甲米線，確是個不錯的選擇。想吃的朋友們，可一定要去試試咧~