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海蜇在食用前須要焯水。
市情上出賣的海蜇多為即食海蜇與干海蜇，仍舊過程了脫毒素與殺菌處置，表面上說用清水浸泡之后即可食用，但出于安定商量最佳仍舊進步行焯水，即使擔憂海蜇絲會由于開水焯制口感變差，則不妨在60℃安排的溫水傍邊焯大約十秒，撈出后過冷水，便不妨維持其陳腐脆爽的口感。
海蜇，屬于一種巨型食用水母，又名水母、白皮子，常常徑自生存，身材呈鈴形、碗形或傘形，多呈半通明、白色、青色或微黃色，中膠層質厚且堅忍，氣息微腥，食用海蜇即是將海蜇用白礬 與白灰浸泡，榨干身材中的潮氣，鹽漬后創造而成。
