煮綠豆湯建議先大火煮開(kāi)，然后開(kāi)小火慢慢將綠豆煮爛。

煮綠豆湯，一般要先開(kāi)大火，將綠豆湯煮開(kāi)，煮開(kāi)之后就開(kāi)小火慢慢煮。如果一些開(kāi)大火，可能綠豆還沒(méi)有煮爛，鍋里面的水就蒸發(fā)了大半了。

綠豆煮水7分鐘左右最下火。

綠豆煮水7分鐘左右的時(shí)候，雖然還沒(méi)有煮爛，但是煮出來(lái)的水湯色碧綠，氧化程度也低，其清熱解毒的效果最佳了，如果煮太久了，其中的酶類(lèi)、多酚類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分流失很多，清熱解毒功效也會(huì)下降。

建議將煮出來(lái)的綠豆水倒入碗中，放溫之后即可飲用。鍋內(nèi)剩下的豆子可以繼續(xù)加水，煮成粥喝，也非常的營(yíng)養(yǎng)美味。

煮綠豆湯放冰糖最好，沒(méi)有冰糖放白砂糖也可以。

綠豆湯性寒，味甘，入胃經(jīng)、心經(jīng)，有很好的清熱解毒、解暑、止渴的功效，而冰糖入肺經(jīng)，有很好的潤(rùn)肺、清熱功效，因此煮綠豆湯放冰糖最好，能夠增強(qiáng)清熱解暑的功效，但是沒(méi)有冰糖放白砂糖也可以的，它們的主要成分都是蔗糖。

綠豆湯熱的能放冰箱冰凍，但是一般不建議這么做，會(huì)縮短冰箱的壽命。

食物還是熱的時(shí)候，會(huì)散發(fā)熱氣，直接放到冰箱中首先會(huì)拉高冰箱的溫度，對(duì)于原本存放在冰箱中的食物而言，會(huì)加速食物的變質(zhì)，而且會(huì)影響冰箱的制冷運(yùn)行、縮短冰箱的壽命，還會(huì)增加耗電。